Arugula er en plante med en peberagtig smag og er fantastisk til salater, supper og andre opskrifter. Høst arugula efter at planten bliver 15 cm høj og plukket de ydre blade for at tilskynde til mere vækst. Små rucola blade har en mere mild smag end de større blade, der har en tendens til at være krydret. Vask din nyhøstede rucola under rent rindende vand og opbevar den i køleskabet i op til 2 uger.
Trin
Del 1 af 2: Valg og fjernelse af rucola blade
Trin 1. Høst rucola, når planten er 15 cm høj
Når den har nået denne højde, skal den være gammel og fuld nok til at blive høstet. Den skal vokse til at være 15 cm høj efter cirka 4-6 uger.
Trin 2. Vælg yngre blade for en mildere smag
De fleste mennesker kan bedre lide smagen af de mindre blade, da de ikke er så krydrede. Høst bladene, når de er 5,3–7,6 cm lange, for en bedre, mildere smag.
Mindre arugula blade er gode til pynt eller salater
Trin 3. Vælg store, ældre blade for en mere krydret smag
Jo større og længere bladene bliver, desto stærkere bliver de. Tag store blade af rundt om plantens kanter for at tilføje et spark til dine opskrifter.
Du kan tilføje større blade til salater, tilberede dem som spinat eller tilføje dem i supper
Trin 4. Brug havesaks, en kniv eller fingrene til at fjerne bladene
Mens nogle mennesker foretrækker bare at bruge fingrene til at knibe bladene af, hvor de møder stammen, kan du også bruge et værktøj. Brug en skarp havesaks til et let snit, eller brug en savtakket brødkniv til at fjerne bladene.
Vask saks eller kniv efter høstning af rucculaen
Trin 5. Klem op til en tredjedel af hele planten på én gang
Det er fint, hvis du skal høste alle bladene eller hele planten, men hvis du vil vedligeholde planten efter høst, er det bedst at kun tage en fjerdedel eller en tredjedel af plantematerialet af, så der er rigeligt at straks vokse og udskift den. Dette vil holde ruccolaen sund og blomstrende.
- Arugula er en årlig.
- Planten vil blive ved med at producere blade, efter at de originale er blevet afskåret.
Trin 6. Fjern bladene, før blomsterne sætter sig
Når hvide blomster vokser fra arugula -planten, vil bladene smage mere bittert, når de er plukket. Prøv at høste bladene, før blomsterne dukker op.
- Tag blomsterne af, så snart du ser dem begynde at danne sig.
- Du kan spise blomsterne, hvis det ønskes.
Del 2 af 2: Rengøring og opbevaring af Arugula
Trin 1. Skyl bladene under rent, rindende vand
At lægge bladene i et dørslag fungerer godt, eller en simpel skål vil også fungere. Tænd for rindende vand, og læg bladene nedenunder og flyt dem rundt, så alt snavs vaskes af.
Trin 2. Tør bladene med et køkkenrulle
Fordel et par rene køkkenrulle på en tæller. Læg bladene på køkkenrulle og tør dem forsigtigt ved at trykke køkkenrulle over bladene. Blot bladene, indtil de er for det meste tørre.
Hvis du har en salatspinner, fungerer den også godt til at tørre bladene
Trin 3. Pak bladene ind i et køkkenrulle eller en klud
Brug et rent, tørt papirhåndklæde eller en klud til at indeholde bladene. Stack ruccula -bladene forsigtigt oven på hinanden, mens du folder dem i køkkenrulle. Du kan lægge køkkenrulle i en plastikpose for at opbevare dem længere.
Perforerede plastposer fungerer godt, så luft kan nå bladene
Trin 4. Læg rucculaen i en skarpere skuffe i køleskabet
Arugula -bladene holder bedst i et koldere miljø, cirka 0–4 ° C (32–40 ° F). Den skarpere skuffe i et køleskab fungerer godt, men du kan også bare lægge dem på en hylde i køleskabet, hvis det er nødvendigt.
Trin 5. Opbevar ruccola i køleskabet i op til 10 dage
Efter 10 dage (eller hvis køleskabet er for koldt), begynder ruccolaen at visne, gulne eller danne brune pletter. Selvom den kan vare 10 dage, er smagen bedst i løbet af de første 3-6 dage.
Du bør ikke fryse ruccola
Tips
- Arugula klarer sig ikke godt i varmen, så når vejret når 80 ° F (27 ° C), skal du fjerne alle bladene.
- Så længe temperaturen er kølig, vil arugula -planter fortsætte med at producere flere blade.
- Det tager kun et par dage, før nye blade dukker op.
