Auberginer er lækre og sunde grøntsager, der er lette at dyrke hjemme. Hvis du får en afgrøde af aubergine, er det vigtigt at vide præcis, hvornår du skal høste dem, da auberginer let kan modnes. Når de er klar, skal du bare skære dem af stammen. Auberginer holder generelt i 1-2 uger efter høst, så længe du opbevarer dem korrekt.
Trin
Del 1 af 3: Kontrol af modenhed
Trin 1. Start med at kontrollere ægplanterne omkring 16 uger efter plantning
Det kan tage auberginer 16-24 uger at vokse, før de kan høstes. Auberginer kan hurtigt blive overmodne og bitre, så sørg for at tjekke hver 1-2 dag for at se, om de er klar.
Når en aubergine viser tegn på at være moden, er det tid til at høste. Hvis du venter et par dage, kan det begynde at blive bittert
Trin 2. Undersøg auberginen for glat og skinnende hud
Når den er klar til at blive høstet, skal auberginens hud virke blank og glat. Der bør ikke være rynker på plantens overflade.
Der er mange forskellige farver af aubergine. Kontroller, hvilken farve din skal have, når den er moden. Det kan være dyb lilla, hvid og lilla stribet eller helt hvid
Trin 3. Tryk fingeren ind i auberginen for at teste dens ømhed
En god aubergine kommer ikke tilbage med det samme. Det kan efterlade et lille mærke efter at have trykket forsigtigt på det. Hvis huden springer tilbage, er den endnu ikke moden. Hvis den efterlader en dyb fordybning, kan den dog være overmoden.
Trin 4. Mål størrelsen af auberginen mod din hånd
Fordi ægplanter hurtigt kan blive overmodne, er det bedst at vælge dem, mens de stadig er på den lille side. Når auberginen bliver blank og mør, skal du holde den op med 1 hånd. Vælg den, når den er lidt større end din hånd.
Del 2 af 3: Plukker aubergine
Trin 1. Tag et par havehandsker på
Handsker beskytter dine hænder mod den stikkende hætte oven på auberginen. Det kan også forhindre slag eller snit fra den skarpe kniv eller saks, som du vil bruge til at skære auberginen.
Trin 2. Hæv auberginen med 1 hånd
Hold auberginen med din ikke-dominerende hånd. Flyt den, så du let kan nå stammen, der vokser ud af hætten. At hæve den lidt op hjælper dig med at komme til stammen.
Trin 3. Skær auberginen af tæt på stilken
Brug en skarp kniv eller beskæresaks. Efterlad ca. 2,5 cm af stilken på auberginen. Stilkene kan være meget tykke og seje, så du skal sørge for, at din kniv eller saks er meget skarp.
Prøv ikke at vride eller trække auberginen af med hånden. Du kan ende med at skade grøntsagen
Del 3 af 3: Opbevaring af høstet aubergine
Trin 1. Skyl snavs af med vand
Kør auberginen under en forsigtig strøm af vand. Fjern forsigtigt eventuelt synligt snavs med din finger. Dup auberginen tør med køkkenrulle bagefter, indtil den er helt tør.
Trin 2. Opbevar ægplanter ved stuetemperatur i 1-2 uger
Du kan bekvemt holde auberginen på disken i dit køkken, så længe temperaturen ikke falder til under 10 ° C. Læg bare ægplanterne i en skål på din tæller eller bord.
Trin 3. Stil ægplanter i køleskab i op til 3 dage
Læg ægplanterne inde i en grøntsagspose eller en plastikpose med huller. Opbevar auberginen sammen med andre grøntsager i en grøntsagsskuffe, men hold den væk fra frugt som æbler og tomater. Disse frigiver gasser, der kan få auberginen til at modnes.
- Hvis dine grøntsagsskuffer i dit køleskab har en fugtighedsafbryder, skal du dreje den til "høj" eller "grøntsager". Opbevar dine auberginer i skuffen med andre fugtighedselskende grøntsager som spinat og peberfrugt.
- Hvis køleskabets temperatur falder til under 5 ° C, begynder din aubergine at danne brune gruber på overfladen. Du skal smide auberginen, hvis dette sker.
Trin 4. Kog auberginen først, hvis du vil fryse den
Aubergine fryser ikke godt, mens den er rå. Hvis du vil gemme din aubergine til senere, skal du enten stege den eller purere den, før du sætter den i fryseren. Det vil vare i op til 1 år ved hjælp af denne metode.
- For at stege auberginen skæres den i 1 cm (2,5 cm) omgange. Tænd ovnen på 350 ° F (177 ° C), og kog den i 15-20 minutter. Pak runderne ind i frysepapir, og opbevar dem i fryseposer, inden de lægges i fryseren.
- For at purere auberginen skal du stikke hele auberginen flere gange med en gaffel. Steg den i ovnen ved 400 ° F (204 ° C) i 30-45 minutter. Når det er mørt, fjernes auberginen og skæres i skiver. Skræl kødet ud og kom det i fryseposer. Læg poserne i fryseren.
Trin 5. Skær eller skær kun en aubergine, når du er klar til at bruge den
Når auberginen er skrællet, skåret eller skåret, udløber den hurtigt. Skær først din aubergine op, når du er klar til at lægge den i et fad.
Hvis du skærer det op og ser mange brune frø indeni, betyder det, at auberginen var overmoden, da den blev plukket. Selvom du kan spise det, vil auberginen smage meget bittert
Trin 6. Smid aubergine væk, når den begynder at blive blød eller brun
Blød, pitted eller rynket hud er et tegn på, at auberginen er gået dårligt. Huden kan blive brun eller danne grober. Når dette sker, skal du slippe af med auberginen.
- Auberginer holder normalt ikke længere end 2 uger efter høst.
- Du kan lægge auberginer i en kompostbunke. Bare sørg for at skære dem op for at fremskynde processen.
