Persille er temmelig let at dyrke og endnu lettere at høste, men for at få det bedste udbytte og smag er der et par protokoller, du skal overholde. Første års persilleplanter bør høstes for deres blade, mens andet års planter generelt høstes for deres frø.
Trin
Del 1 af 2: Høst persilleblade
Trin 1. Vælg yngre planter
Yngre persilleplanter har den stærkeste smag. Bladene kan høstes selv efter det første år, men hvis du har mulighed for at høste blade fra en plante i det første vækstår, giver det dig det bedste udbytte og produkt.
Trin 2. Vent, indtil bladstænglerne har tre segmenter
Kontroller stilkene. Hvis stænglerne har tre eller flere klynger af blade, er de modne nok til at høste af. Stængler med et eller to segmenter bør stå alene.
De fleste persilleplanter vil være klar til at høste inden for 70 til 90 dage efter, at du oprindeligt plantede dem
Trin 3. Skær i bunden af planten
Når du høster hele stængler eller persillebunker, skal du klippe urten af ved plantens bund i stedet for at skære ovenfra.
At skære persillen nær plantens bund vil tilskynde planten til at producere endnu flere stilke, hvilket resulterer i en samlet busket persilleplante med et forbedret udbytte
Trin 4. Skær blade fra de ydre portioner
Hvis du kun planlægger at høste et par små persillekviste til øjeblikkelig brug, skal du klippe dem af fra den ydre del af planten og ikke indefra.
- Selvom du planlægger at skære et par fulde kviste i bunden af planten, skal du skære udefra i stedet for indvendigt. Den indre del af planten vil have gavn af at kunne modnes længere.
- Fjernelse af blade udefra vil sikre, at den ældste vækst høstes, og derved forhindre den i at brune eller på anden måde blive for lang tid på planten.
- Høstning af gammel vækst gør det også muligt for planten at fokusere sin energi på at producere og modne den nyere vækst. Denne indsats vil producere en samlet sundere persille plante.
Trin 5. Høst konstant
Persille vil fortsætte med at vokse gennem hele sæsonen, selv efter at du har høstet bladene. Som sådan kan du have en stabil forsyning af urten og behøver ikke høste det hele på én gang.
Persille dyrket udendørs vil normalt forblive en pulserende grøn indtil sent efterår til tidlig vinter. Når farven begynder at falme, falder dens smag dramatisk. Indtil det sker, kan du dog fortsætte med at høste planten løbende uden tab af urtens smag eller sundhed
Trin 6. Høst i bulk i slutningen af sæsonen
Hvis din persille opbevares udendørs og ubeskyttet, dør den om vinteren. Inden det sker, skal du høste resten af det, så planten har en chance for at vokse tilbage året efter.
- Persille vil fortsætte med at vokse hele vinteren, hvis du holder det beskyttet et varmt sted indendørs. Sørg for, at indendørs planten modtager masser af sollys dagligt ved at placere det nær et solrigt vindue.
- Hvis du har en indendørs persilleplante, behøver du ikke foretage en sidste høst før vinteren. Fortsæt i stedet med at høste persillen på "efter behov".
Trin 7. Brug din friske persille efter ønske
Persille bruges bedst frisk. Det kan dog opbevares i flere måneder, hvis det er nødvendigt, men smagen vil ikke være så stærk, når du tørrer urten ud.
- Hvis du skærer bladene af lidt ad gangen, anbefales det, at du bruger persillen med det samme. Hvis du skærer mere, end du kan bruge til et enkelt måltid, pakkes resten ind i et fugtigt køkkenrulle og opbevares i køleskabet i op til to dage.
- Hvis du vil trække flere kviste ad gangen, kan du lægge hele kviste persille i vand og opbevare dem i køleskabet i op til syv dage.
Trin 8. Opbevar din persille i fryseren til langvarig brug
Frysning af persille giver dig mulighed for at beholde hele kviste til fremtidig brug. Når det er optøet, kan det bruges på samme måde som frisk persille.
Dette kan opnås på en række forskellige måder, men en af de nemmeste er at skære bladene i små portioner og placere dem i isterningsbakker. Fyld bakkerne vil lidt vand og fryse som normalt. Når den er klar til brug, smelter du en individuel terning persille, dræner vandet og tilsætter til fadet. Bemærk, at frossen persille vil beholde sin smag, men mister sin sprødhed
Trin 9. Tør din persille til let langtidsbrug
Tørring af din persille gør det let at opbevare den langsigtet og bruge den som ønsket. Du kan tørre persille ved at hænge hele kviste på hovedet i et godt ventileret, mørkt og varmt område indendørs. Det skal tørre om en uge eller to, på hvilket tidspunkt skal du smuldre bladene og opbevare det i en lufttæt pose eller beholder.
Som en anden mulighed kan du tørre dine urter i en maddehydrator
Del 2 af 2: Høst persillefrø
Trin 1. Vent til det andet år
Persilleplanter går ikke til frø i løbet af deres første år. Hvis du planlægger at høste frøene, skal du overvåge en plante allerede på det andet år.
- Persilleplanter er toårige. Typisk vil planterne kun leve i to år, og i slutningen af deres liv vil de blomstre og frø.
- For at maksimere din frøhøst anbefales det, at du fjerner ufuldkomne eller svage toårige planter i slutningen af den første sæson. På den måde sikrer du, at de sundeste planter kan befrugte hinanden og producere godt frø.
- Når du høster og opbevarer frø, skal du prøve at adskille dem, der var klar til høst tidligt fra dem, der var klar senere på sæsonen. Frøene fra tidlige frøproducenter bør prioriteres frem for dem, der kom fra planter, der producerede frø sent.
Trin 2. Høst frøene, når de bliver mørke
For at høste hele frøhoveder skal du vente, indtil størstedelen af frøene er blevet mørkebrune. Hvis du høster frøene tidligere, spirer de muligvis ikke godt senere.
Persillefrø går gennem tre grundtrin. Umiddelbart efter at blomstringen er færdig, vil frøet fremstå som en lys eller lysegrøn farve. Det vil i sidste ende tage en solbrun farve i løbet af den anden fase, og i sidste fase vil den være brun eller på anden måde mørk i farven
Trin 3. Skær frøhovederne af
Klip frøene af ved at skære direkte under frøhovedet. Klem stammen lige under frøhovedet med din tommelfinger og pegefinger. Skær stilken lige under dine fingre.
Fjern frøhovederne forsigtigt og ryst dem så lidt som muligt, mens du arbejder. Hvis du ryster frøene, mens du klipper dem af, kan du ende med at sprede frøene. Da frøene er ret små, vil frø, der er spredt, sandsynligvis ende med at gå tabt
Trin 4. Ryst let
Ryst frøhovederne forsigtigt i en papirpose for hurtigt og let at fjerne størstedelen af de modne frø.
- Du kan også let ryste eller rykke i frøene over et tætvævet stykke stof eller plastfolie.
- Ryst eller fjern frøene med en let bevægelse. Hvis du anvender for meget kraft, kan frøene flyve af sted og spredes i alle retninger.
Trin 5. Modne yderligere frø
Hvis et par unge frø stadig sidder fast på frøhovederne, kan du lade dem modnes ved at stille det afskårne frøhoved ud i solen i et par dage.
- For at modne flere af frøene spredes stilkene på plastik eller tætvævede stofarker og placeres i direkte sollys indendørs. Opbevar persillestænglerne i et enkelt, tyndt lag, når de tørrer.
- De resterende frø skal være modne inden for to dage.
- Opbevar frøene indendørs, når de tørrer. Hvis du tørrer frøene udendørs, kan fugle eller andre smådyr ende med at komme til dem, før du gør det.
Trin 6. Overvej at plukke frø individuelt
Hvis et par frø fra en klynge modner meget hurtigere end de andre, kan du høste dem alene ved blot at knibe dem af med din pegefinger og tommelfinger.
- Persilleplanter har en tendens til at modnes i et uregelmæssigt tempo. Nogle frø er måske klar til at høste hele tre uger tidligere end andre, selvom frøene er på den samme plante.
- Vær forsigtig, når du plukker frøene af. Den kraft, du bruger til at plukke individuelle frø af, kan få stammen til at rekylere, og hvis der er for mange modne frø på planten, kan de bryde af med kraften i den rekyl og flyve af som følge heraf. Som følge heraf anbefales det kun at plukke individuelle frø, hvis størstedelen af frøene endnu ikke er klar til høst.
Trin 7. Tør frøene
Frøene skal tørre ud i cirka 10 til 14 dage, før du kan gemme dem og bruge dem senere.
- For at tørre frøene spredes de i et enkelt lag på en bageplade med overfladiske sider og placeres på et varmt, tørt sted.
- Vend og bland frøene hver dag for at forhindre dem i at tørre ujævnt.
- Frøene skal være grundigt tørre, før du kan gemme dem.
- Opbevar de tørrede frø i lufttætte plastposer eller beholdere. Opbevar dem på et køligt, tørt og mørkt sted, indtil de er klar til at plante.
- Du kan bruge dine frø til at plante din næste sæsons persilleafgrøde! Spis ikke frøene.
