Ingefær er en plante kendt for sin krydrede, rige smag. Plantning af ingefær er faktisk en ret ligetil proces, men du har et par muligheder, når det kommer til høst. De fleste dyrker ingefær til de jordstængler (eller rødder), der udvikler sig under jorden og indeholder den mest intense smag. For at høste ingefær skal du grave planten helt op eller afskære bare et stykke af et rhizom. Efter en grundig vask er din ingefær klar til at lave mad eller fryse.
Trin
Del 1 af 3: Oprettelse af gode vækstbetingelser
Trin 1. Plant din ingefær i veldrænet jord
Ingefær vokser bedst i jord, der let dræner og sjældent har vand siddende på overfladen. Find et godt sted at plante ved at se, hvordan jorden reagerer efter et regnvåd. Hvis vandet samler sig på overfladen i timevis bagefter, kan du overveje et andet rum eller tilføje mere dræning.
En ingefærstam skal være fast ved berøring, når den trækkes fra jorden. Hvis dit rhizom føles blødt eller grødet, er det muligt, at det var vandtæt i jorden
Trin 2. Gød din ingefærplante hver 2. uge
Når du vander din ingefær for første gang, skal du blande en gødning med langsom frigivelse i. Vand derefter din plante med en flydende gødning med 2 ugers mellemrum. Læs omhyggeligt og følg vejledningen på gødningsemballagerne for at få de bedste resultater og for at være sikker.
- Hvis der er meget organisk materiale i din jord, behøver du ikke at gøde.
- Prøv at vælge en organisk gødning for at minimere eksponeringen for kemikalier.
- Overvej at bruge gødning, hvis dine jordstængler er forkrøblede. Hvis din ingefær er lille, når den er høstet, er det muligt, at de ikke modtog nok næringsstoffer.
Trin 3. Dræb nematoder med afgrøderotation eller solisering
Rodknude nematoder er små orme, der kan inficere og beskadige din ingefærafgrøde. For at slippe af med dem, når du har fjernet din ingefær, skal du plante en brassica -slægtsplante, såsom broccoli eller grønkål, i samme jord. Du kan også opvarme jorden omkring din ingefærplante (før høst) ved at cirkulere skuddets bund med et plastark for at fange solens stråler.
- Hvis dine ingefærstængler ser overdrevent klumpede ud med store gruber, er det tegn på en nematodeangreb.
- Hvis du ikke behandler jorden ved rotation og fortsætter med at plante i det samme område, vil dine fremtidige ingefærafgrøder sandsynligvis også lide af disse skadedyr. De er baseret på jorden.
Del 2 af 3: Fjernelse af ingefær fra jorden
Trin 1. Høst din ingefær i efterårssæsonen
I de fleste klimaer skal du plante din ingefær i det tidlige forår eller sommeren. Dette giver planten masser af muligheder for at absorbere varmen og udvikle et omfattende rodsystem. Derefter vil planten være moden og klar til at fjerne fra jorden i midten eller slutningen af efterårsmånederne.
Et godt voksende skøn er, at dine planter vil begynde at udvikle rødder efter 2 måneder. De kan høstes på ethvert modenhedstrin, men de er bedst efter 8-10 måneder
Trin 2. Vent på, at din ingefær er færdig med at blomstre
De fleste ingefærsorter vil være modne og klar til at høste, når de har gennemført en blomstringscyklus. Du vil bemærke, at blomsterne vil dø af og falde væk fra planten. Derefter tørrer bladene ud og gør det samme.
Forskellige sorter af ingefær producerer blomster i forskellige farver
Trin 3. Brug en håndspartel til at grave en cirkel omkring de grønne skud
Brug en murske og dine hænder til at grave 5,1 til 10,2 cm fra siden til spirerne i en cirkel. Bliv ved med at grave ned, indtil du når rhizomet.
- Rhizomet skal være ret let at få øje på i jorden, da det vil se hvidt eller lysebrunt ud mod snavsens mørkere farve.
- De fleste ingefærstængler sidder cirka 5,1 til 10,2 cm dybe, så du behøver ikke grave særlig længe.
Trin 4. Træk ingefærplanten ud af jorden
Når du har afsløret rodsystemet, skal du bruge din murske til forsigtigt at udnytte hele planten ud af jorden. Hvis du tilfældigvis bryder stykker af roden fra hinanden, når du trækker opad, er det okay. Brug din murske til at grave de ødelagte sektioner ud af jorden.
Tag fat i og fast i de grønne skud af planten for at hjælpe dig med at fjerne den fra snavs
Trin 5. Grav et enkelt stykke ingefær ud i stedet for hele rhizomet
Vælg et sted mellem 5,1 og 10,2 cm fra de grønne skud, og lav et lille hul 5,1 til 10,2 cm ned. Kig efter et rhizom, mens du graver, og hvis du finder et, skal du bruge din murske til at skære et endestykke af. Fyld derefter dit hul op med snavs, og ingefæren vil blive ved med at modnes og vokse.
- Dette er en fantastisk måde hurtigt og rent at få ingefær til et måltid. Det tager kun minutter og skader ikke planten.
- Hvis du ikke finder et rhizom med dit første lille hul, skal du grave lidt til den ene eller den anden side.
Del 3 af 3: Opbevaring og madlavning af ingefær
Trin 1. Vask din høstede ingefær af med varmt vand
Hold hele ingefærplanten under en strøm af varmt vand og skrub den kraftigt med dine hænder eller en ren kratbørste. Ingefær kan være hård at rengøre på grund af sin usædvanlige form, så sørg for at vaske alle kroge og kroge af.
- Hvis du er bekymret for, at den ikke er ren nok, skal du lade den tørre i et par minutter og gentage processen.
- For en endnu større renhed skal du bruge en grøntsagsvask, der er tilgængelig i din lokale købmand eller havearbejde.
Trin 2. Skær skuddene væk fra jordstængleroden med en kniv
Læg hele klump ingefær på et skærebræt, og adskil de to sektioner rent. Du kan enten kassere skuddene eller bruge dem som kogepynt. Sæt rhizomet til side til forberedelse til madlavning eller opbevaring.
Forbered ingefærskud på samme måde, som du ville gøre med grønne løg. Skær skuddene i små stykker med en skarp kniv. Læg derefter et par knivspidser oven på maden som pynt for at give den en mild smag af ingefær
Trin 3. Skræl skindet af med en skærekniv inden tilberedning
Læg din ingefær på et skærebræt. Hold den fast med 1 hånd og brug den anden hånd til at holde kniven. Skub knivbladet lige under den ru ydre hud og fjern det i strimler. Dit mål er at afsløre det lysere farvede kød nedenunder.
- På grund af formen på ingefærstængler kan du forvente at lave mange genveje i stedet for et par lange glatte. Bare rolig om, hvordan det ser ud, bare fortsæt.
- Når du er færdig, skal du holde den skrællede ingefær under vandet for at skylle snavs eller snavs af.
Trin 4. Frys den resterende ingefær i stykker på 2,5 cm
Læg din ikke -skrællede ingefærrod på et skærebræt og skær den i tern. Arranger derefter stykkerne i et enkelt lag på et bageplade. Frys dem uden låg i 1-2 timer. Fjern ternene og læg dem i fryseposer til opbevaring.
- Når de er konserveret på denne måde, kan dine ingefærterninger holde sig friske i 3-4 måneder.
- En anden fordel ved denne metode er, at du kan tage enkelte stykker ud til brug til opskrifter uden at spilde resten af ingefæren.
