Når du har plantet og dyrket majs i din have, er det næste trin at høste. Høst af majs er hurtigt og enkelt, efter at du har bemærket, at kvastene bliver brune og majskerner modnes. Vælg og afskal din majs ved hjælp af den korrekte teknik, og opbevar derefter din majs ved at fryse, konservere eller tørre den. Når du har høstet din majs, har du masser at bruge til bagning eller dekoration!
Trin
Metode 1 af 2: Høst af sød majs
Trin 1. Høst sød majs 60-80 dage efter plantning
I gennemsnit tager sød majs 60-80 dage at modne. Notér i din kalender for at kontrollere, om der er høstskilte omkring 60 dage efter plantning.
Majs høster hurtigst i varmt vejr, især temperaturer over 32 ° C
Trin 2. Høst majsen, når kvastene bliver brune
Majskvasten er den pollenfrigivende stamme på toppen af majsplanter. Når din majs modnes, skal dens kvaster blive fra grøn til brun. Undgå at høste majsen, indtil kvastens grønne farve er forsvundet helt.
Kvasterne skal blive brune cirka 3 uger efter, at planten blomstrer
Trin 3. Pres søde majskerner for at kontrollere, om der er en mælkeagtig væske
Træk majssilken tilbage, og pres en kerne mellem din finger og tommelfinger. Hvis kernen frigiver en mælkeagtig væske, er din plante klar til høst.
Hvis dine majskerner ikke er modne, vil de være faste og frigive ikke en mælkeagtig væske. Hvis det er tilfældet, skal du glatte silken og skallen tilbage over umodne kerner. Din majs vil stadig modnes uden problemer
Trin 4. Vrid hvert majsøre af stilken
Hold stilken i din ikke-dominerende hånd for at stabilisere den, mens du høster. Med din dominerende hånd, tag et majsøre og vrid det til siden. Træk øret ned og ryk hårdt, og læg derefter din friskplukkede majs i en spand eller bunke.
Træk i majsstænglen uden at vride kan dræbe planten
Trin 5. Forbered sød majs hurtigt for at forhindre, at smagen forringes
Når den efterlades i stuetemperatur i 24 timer, mister sød majs 50% af sit sukker. Opbevar eller tilbered sød majs samme dag, som du vælger det for en friskere smag.
Du kan opbevare sød majs i køleskabet i 2-4 dage ved at pakke uåbnede skaller i fugtige køkkenrulle
Trin 6. Fjern majsskal og silke
Træk i bladbladene et ad gangen, indtil du har helt udsat de små silkeagtige hår, der dækker kernerne. Tag silken af et hår ad gangen, eller brug en gammel tandbørste til at gnide dem af.
- Mikroovn af majs kan gøre det lettere at huske. Indstil mikrobølgeeffekten til høj, og varm den uskrevne majs i 2 minutter.
- Læg silke og skaller i en stor beholder eller skraldespand for at gøre oprydningen lettere.
Trin 7. Frys søde majs for at bevare det i 6-8 måneder
Blancher din majs i kogende vand, læg derefter dine majskolber i en lufttæt beholder og opbevar den i fryseren. Frys din majs i op til 6-8 måneder for at få frisk majs uanset årstid.
Du kan også skære kernerne af kolben med en kniv inden frysning til kompakt opbevaring
Trin 8. Kan sød majs for at bevare det i op til 5 år
Hvis du ikke planlægger at tilberede din majs 2-4 dage efter høst, blancher du din majs og fjern kernerne med en skarp kniv. Opbevar kernerne i en krukke og læg dem i en trykbeholder for at forsegle krukken.
Konserveret majs har en tendens til at holde længere end frossen majs på omkring 3-5 år
Trin 9. Tilbered sød majs som tilbehør, hvis du vil spise det med det samme
Sød majs gør en sund, lækker side til de fleste måltider. Du kan tilberede frisk eller konserveret majs ved at koge, mikrobølgeovn, bage, grille eller dampe den.
Hvis du ikke vil gemme din søde majs, skal du tilberede den umiddelbart efter høst
Metode 2 af 2: Høstning af flint majs eller popcorn
Trin 1. Planlæg at høste flint majs 80-100 dage efter plantning
I modsætning til sød majs tager flintmais mellem 80-100 dage at høste. Efter at der er gået 80 dage siden plantningen, skal du kontrollere din flintmajs hver dag for tegn på modenhed.
Majs høster hurtigere ved temperaturer over 32 ° C. Hvis du lever i et varmt klima, vil din flintmajs modnes tættere på 80 dage
Trin 2. Kontroller majskvastene for en brun farve
Majs kvaster er de pollenfrigivende stængler på plantens toppe. Efterhånden som din majs modnes, bør dens kvaster ændre farver fra grønt til brunt. Vent til kvastens grønne farve er forsvundet helt for at høste din majs.
Majskvaster bliver i gennemsnit brune omkring 3 uger efter, at planten blomstrer
Trin 3. Vent, indtil flint majskerner er faste
Flint majs og popcornkerner skal være tørre og faste. Tryk på en majskerne mellem din finger og tommelfinger, og hvis den føles hærdet, skal du vælge den, så længe kvastene er brune, og der er gået 80 dage siden plantningen.
Hvis majskernerne ikke er helt modne, glattes silken og skallen igen
Trin 4. Træk majsen fra stilken
Hold stilken i din ikke-dominerende hånd for at stabilisere den, og med din dominerende hånd skal du dreje øret en gang til siden. Træk øret nedad og ryk det af stilken og læg din friskplukkede majs i en spand eller bunke.
Træk i majsstænglen uden at vride kan dræbe planten
Trin 5. Hæng flint og popcornkolber op til tørre i 2-3 uger
Find et tomt indendørs rum, som en garage eller et skur, til opbevaring af din majs. Bind en garnlængde om hver majskolbe og hæng dem fra loftet eller spærene. Lad dem hænge i cirka 2-3 uger, og overfør dem derefter til en tør beholder som en spand eller en opbevaringsbeholder.
Trin 6. Mal flint majs eller brug det som husdyrfoder
Hvis du har en majsmølle eller en kraftig blender, kan du bruge din flint majs til majsmel. Ellers kan flintmajs lave et billigt foder til husdyr.
- Majsmel er et sundt, mættende mel, som du kan bruge til majsbrød, polenta, tamales og andre retter.
- Du kan også bruge flintmajs som efterårsdekoration.
Trin 7. Gnid popcornkerner af og opbevar dem
Når du har tørret din popcornkolbe, skal du trække kernerne af med din hånd eller skære dem af med en kniv. Opbevar dem i en tør, lufttæt beholder, indtil du er klar til at lave mad med dem.
Selvom popcorn er en slags flintmajs, er det den eneste majssort, der dukker op, når du opvarmer den. Prøv ikke at lave popcorn fra andre sorter
Trin 8. Opvarm popcornkerner for at tilberede dem
Afhængigt af dine præferencer kan du mikrobølge popcorn eller varme det over en komfur. Opbevar kernerne under konstant varme, indtil de dukker op i let, luftig, sprød majs.
Trin 9. Mal popcorn til majsmel som et alternativ til at poppe
Ligesom andre flintmajsorter kan du male popcorn til majsmel. Hvis du vil bruge popcorn til bagning, skal du male det med en kraftig blender eller en majsmølle.
Du kan også bruge popcorn som husdyrfoder, hvis det foretrækkes
Tips
- Dine majsplanter modnes muligvis ikke på én gang. Kontroller hver plante individuelt, og høst dem, når de modnes.
- Hvis du kunne lide, hvordan din høst blev, skal du beholde 10% af dine frø til næste års plantesæson. Vælg frøene fra et majsøre og opbevar dem i en lufttæt pose. Opbevar posen på et mørkt, tørt opbevaringsområde indtil næste plantesæson.
- Hver majsstængel skal give 1-2 majsører afhængigt af plantens sort og størrelse.
