Gurkemeje er en plante, der kan høstes for at lave gurkemeje pulver-et krydderi, der har en stærk, bitter smag, der minder om ingefær. For at dyrke det skal du plante et gurkemeje -rhizom, som er en umoden længde af gurkemejerod. Det er let at dyrke gurkemeje, så længe du konsekvent kan overvåge og vande dit rhizom. Dette bør ikke være en for høj ordre, da det meste af vækstprocessen kan foregå indendørs og ikke kræver sollys. For at dyrke gurkemeje skal du købe nogle gurkemeje-rhizomer, plante dem i mindre krukker eller plantager og derefter overføre dem udenfor efter 6-10 måneder, før de høstes.
Trin
Del 1 af 4: Forberedelse af jordstængler til plantning
Trin 1. Plant din gurkemeje indendørs sidst på vinteren
Gurkemeje tager lang tid at spire, men det kan heldigvis gøres indendørs i løbet af vinteren. Det kræver heller ikke lys, før det begynder at spire, så du behøver ikke bekymre dig om at optage en stor plads nær et vindue i de 5-6 måneder, der kræves for at spire stilkene.
- Hvis du lever i et varmere klima og vil plante din gurkemeje udenfor, kan du plante jordstænglerne i din have. Gør det om vinteren efter den sidste frost er overstået, så de spirer i sommermånederne. Du kan dog ikke gøre dette, hvis det bliver koldere end 10 ° C udenfor om vinteren.
- Hvis du planter gurkemeje udenfor, skal du gøre det i et drivhus med en plantekasse, hvis du kan. Gurkemeje kræver meget plads til rødderne og har brug for meget fugtighed for at vokse tidligt.
Trin 2. Køb nogle gurkemeje -jordstængler fra et marked eller en fødevarebutik
For at dyrke gurkemeje skal du købe gurkemeje -jordstængler. De ligner ingefærrod og kan findes i de fleste købmands- eller helsekostbutikker. Kig efter jordstængler med en masse små bump på den runde del, der stikker ud af roden. Disse kaldes knopper, og antallet af knopper på et rhizom bestemmer, hvor stor planten bliver.
Hvis du ikke kan finde jordstængler i en butik i dit område, kan du købe dem online
Tip:
Hvis du ikke kan finde gurkemeje -rhizomer i din lokale butik, skal du kigge efter dem i en asiatisk eller indisk købmand. Gurkemeje er en populær ingrediens i mange asiatiske og indiske retter.
Trin 3. Få gryder, der er mindst 30 cm dybe og 30–46 cm brede
Når du har plantet dine jordstængler, skal de have masser af plads i potten til at vokse. Gurkemeje kan blive op til 1,1 meter høj, så vælg en gryde, der vil være stor nok til at understøtte den, når den vokser. Keramiske eller plastiske gryder eller planter er helt fine til gurkemeje.
- Brug en planter eller krukke med god dræning i bunden.
- Du kan bruge plantageejere i stedet for krukker, hvis de har de samme dimensioner.
- Hvis du planter din gurkemeje udenfor, kan du overveje at bruge en plantekasse til at sikre, at rhizomet har nok plads under den til at vokse. En simpel kasse med en dybde på 1–2 fod (0,30–0,61 m) burde være mere end nok.
Trin 4. Skær stilken af rhizomet, hvis den fulgte med en
Afhængigt af mærke og stil af rhizom, som du har købt, kan jordstænglerne stadig være fastgjort til stammen. Stammen ligner en stor bid tørret hvidløg og kan have små hårlignende grene, der stikker af. Du kan fjerne jordstænglerne ved at trække dem af, hvis de er tørret ud. Ellers skal du bruge en kniv til at skære stammen af dine jordstængler.
Du kan skære dit rhizom i mindre sektioner, hvis du har mindre krukker eller plantager
Trin 5. Skær dine jordstængler i 2–6 tommer (5,1–15,2 cm) stykker, så hvert stykke har 2-3 knopper
Undersøg en længde af rhizom og tæl hvor mange knopper der er. Knopperne er de små bump, der strækker sig ud af rhizomets krop. Skær sektioner af rhizom i mindre stykker, så hver bid har 2-3 knopper på sig.
Del 2 af 4: Plantning af dine jordstængler
Trin 1. Fyld hver planter eller krukke med 7,6–15,2 cm pottejord
Kig på etiketten på en pose jord for at finde en let alkalisk jord med en pH-værdi mellem 6-8. Hæld din jord i gryden, så den nederste tredjedel af din beholder er fyldt. Du behøver ikke at klappe jorden ned, men du kan flytte den rundt med dine hænder, så den er flad, hvis du vil.
pH refererer til surhedsgraden i jorden. Gurkemeje vokser bedst i jord, der er lidt sur
Trin 2. Læg et snit af rhizom fladt oven på jorden med knopperne opad
Placer et rhizom i midten af jorden. Drej rhizomet, så størstedelen af knopperne vender op mod grydeåbningen. Hvis knopperne er på tilfældige sider af rhizomet, skal du dreje det, så størstedelen af knopperne peger mod åbningen af gryden, selvom de er på skrå.
- Stilkene på din gurkemeje plante vil vokse ud af knopperne, så så længe de fleste vender ud mod potten, åbner de sandsynligvis i åbningsretningen.
- Du skal ikke bekymre dig om, at en stilk vokser ud i bunden af din krukke eller planter. Det dør bare, når det ikke kan få sollys, efter det vokser.
Trin 3. Dæk jordstænglen med pottejord og efterlad 1-2,5 cm øverst
Fyld resten af din krukke eller planter med din pottejord. Vip den åbne pose med din jord over toppen af din krukke eller plantemaskine, og vipp den nedad for at hælde jorden. Dæk hver sektion af gryden eller plantemaskinen lige meget, indtil du har lidt plads øverst.
Nogle gamle asiatiske eller indiske metoder til høstning af gurkemeje indebærer at dække jordstænglen med husdyrgødning, gødning eller kompost. Dette anbefales generelt ikke af sundhedsmæssige årsager
Trin 4. Vand dine krukker eller plantemaskiner grundigt, indtil jorden er synligt våd
Fyld en vandspire eller en stor kop med postevand, og hæld det rigeligt over overfladen af din krukke eller plantemaskine, indtil du har gjort hver sektion af jorden våd. Vand indtil jorden er synligt fugtig. Gør dette langsomt for at undgå at drukne dit rhizom.
Sørg for, at der er en base til din krukke eller planter, hvis den har drænhuller i bunden for at undgå at lave rod
Trin 5. Læg dine gryder eller planter i klare plastposer
Få planterposer eller store skraldespande i plast, og slip dine krukker indeni. Sæt hver gryde i bunden af en individuel pose og fold den over øverst, så åbningen begrænses en smule. Placer din gurkemeje i det område, du planlægger at opbevare den.
- Hvis du planter din gurkemeje i en have, plant dem i et drivhus, hvis du kan. Hvis du ikke kan, overveje at lave et miniaturedrivhus til dine planter.
- Din gurkemeje kan stadig vokse uden en plastikpose eller drivhus, men det er vigtigt at holde planten fugtig for at få den til at spire. Hvis du ikke kan opbevare det i et drivhus eller en pose, skal du tåge din gurkemeje hver dag med en sprayflaske fyldt med vand.
- Du behøver ikke at forsegle posen. Faktisk vil du gerne have lidt luftstrøm for at fremme vækst.
Trin 6. Opbevar dine krukker eller planter på et varmt sted
Gurkemeje -jordstængler vokser, når temperaturen er 70-95 ° F (21-35 ° C). Hvis temperaturen falder under 50 ° F (10 ° C), kan din plante dø, før den har haft en chance for at spire.
- Hvis du ikke har et varmt sted at opbevare din gurkemeje, skal du bruge en varmepude eller skrivebordslampe til at holde den varm.
- Hvis du ikke ønsker at holde din gurkemeje kunstigt varm, og du ikke har et passende sted at opbevare den, skal du lægge den i en stor plastkøler i en tempereret del af dit hjem.
- Det er ligegyldigt, om dine planter udsættes for lys på dette trin i vækstprocessen.
Trin 7. Vand din gurkemeje hver 2-3 dage for at holde jorden fugtig
Dine jordstængler skal vandes regelmæssigt, især hvis du bor i et varmere klima, hvor vandet sandsynligvis vil fordampe meget hurtigt. Tjek din gurkemeje en gang hvert par dage for at se, om jorden er fugtig. Hvis det stadig er lidt fugtigt, kan du vente endnu en dag, før du tjekker det. Vand dine jordstængler med postevand, indtil jorden øverst er synligt fugtig
Tip:
Hvis det er koldt udenfor, eller din jord stadig er våd, når du vander den, behøver du ikke at vande din gurkemeje med det samme. Hvis du alligevel gerne vil holde fugtighedsniveauet, kan du tåge det med en sprøjteflaske.
Trin 8. Vent 6-10 måneder, før din gurkemeje vokser
Din gurkemeje begynder at spire efter 6-10 måneders vanding i et varmt klima. Når du ser en stilk begynde at stikke ud af plantemaskinen eller krukken, er den begyndt at vokse til en moden plante. Lad dine gurkemeje -planter stå, hvor de er, indtil stilkene vokser til 10–20 cm lange.
Del 3 af 4: Overførsel af dine stilke udendørs
Trin 1. Overfør dine stilke til deres sidste gryde, når stilkene er 10–20 cm lange
Når dine stilke er dukket op, skal du overføre dem til en større gryde eller del af din have, hvor de kan blive udsat for sollys. For at overføre en plante hældes jorden halvvejs i din nye krukke. Grav dine hænder ned i din gurkemejegryds jord omkring roden for at finde rhizomet. Løft den forsigtigt ud af jorden og flyt muldjorden af vejen med hånden efter behov. Pladsplanter i den samme plantemaskine eller planteskrin mindst 0,46 m fra hinanden.
- Brug den samme jord, som du plejede at plante dit rhizom oprindeligt.
- Hvis du dyrker din gurkemeje i din have, behøver du ikke at overføre din plante.
- Hvis du flytter planterne ind i en plantekasse, skal du grave dit hul, så planten har mindst 0,46 m plads omkring den i alle retninger.
Tip:
Enhver potte, der er mindst dobbelt så stor som din originale beholder, bør give mere end nok plads til din plante.
Trin 2. Flyt dine planter til halvskygge, når de er i en større krukke eller planter
Find et sted med delvis skygge, så dine blade ikke bliver brændt, når det tilpasser sig sollyset. Når du har overført dine planter til en større beholder, skal du flytte dem udendørs, så de kan blive udsat for sollys og fortsætte med at vokse. Gurkemeje behøver ikke masser af lys for at forblive sundt, og ved at holde det i delvis skygge i mindst en del af dagen vil det sikre, at bladene ikke tørrer hurtigt ud.
Du bliver nødt til at opbevare din gurkemeje indendørs nær et vindue, hvis det stadig er koldere end 50 ° F (10 ° C) udenfor
Trin 3. Vand dine udendørs planter hver 2-3 dage
Det er vigtigt at flytte planterne udendørs, når bladene er vokset, da planten skal bruge sollys for at vokse. Fortsæt med at vande planten, som du normalt gjorde, da den var indendørs for at forhindre din plante i at tørre ud. Hvis planten ikke får nok vand, begynder den at dø.
Brug tågeindstillingen på din haveslange til at vande din plante for at undgå at beskadige bladene
Trin 4. Hold øje med skader eller misfarvning i dit anlæg
Hvis du finder masser af fysisk skade på dine blade, kan det være et tegn på, at du lider af en thripsangreb eller en larve, der fodrer din plante. Brug et organisk pesticid som neemolie eller en ikke -toksisk jordbehandling for at afværge uønskede insekter. Når du fjerner eller inspicerer et rhizom, kan det være tegn på skalaskade, hvis det ser gråt eller blegt ud. Smid dit rhizom ud for at forhindre, at angrebet spredes, og behandl derefter din jord med dimethoat.
Gurkemeje planter er ofte ikke tiltrækkende for mange insekter i tempererede områder i verden. Gurkemeje pulver kan endda bruges som pesticid med nogle afgrøder
Del 4 af 4: Høst din plante
Trin 1. Høst din gurkemeje, når blade og stilk begynder at blive brune og tørre
På et tidspunkt i de næste 2-3 måneder vil gurkemeje-planten begynde at brune og tørre ud. Dette er det bedste tidspunkt at høste din gurkemeje. Hvis du fortsætter med at lade planten vokse, vil den langsomt rådne over tid og ødelægge eventuel gurkemeje, som du kan udtrække.
Du kan se, om din gurkemeje næsten er klar til høst, hvis det ser ud til, at den kæmper for at beholde vand og tørrer hurtigt ud
Trin 2. Skær stilken på din plante 2,5–7,6 cm fra jorden
For at høste gurkemejen skal du få adgang til de voksne jordstængler under jorden. For at starte, brug en havesaks eller en skærekniv til at fjerne stilke nær jorden. Kassér bladene ved at kompostere dem.
Hvis planten er tør nok, skal du simpelthen kunne snappe stilken nær bunden
Trin 3. Fjern rhizomet og vask det i vasken
Når du har skåret stammen, trækkes resten af planten ud af jorden i hånden. Skær eller tag de resterende dele af stilken af, og tag det modne rhizom til en vask for at vaske det. Kør det under varmt vand og gnid det blødt i hånden for at fjerne snavs og jord fra rhizomet.
Skur ikke rhizomet med magt. Du skal bare fjerne de ydre lag af snavs og jord, før du sliber, bruger eller opbevarer det
Trin 4. Opbevar alle modne jordstængler i køleskabet, hvis du ikke planlægger at bruge dem
Læg alle jordstængler, som du ikke planlægger at bruge, i en lufttæt plastpose eller opbevaringsbeholder. Du kan opbevare dem i køleskabet i op til 6 måneder uden at forårsage smag af gurkemejen.
Tip:
Du kan genplante jordstængler, efter at de er blevet opbevaret i dit køleskab, hvis du vil. Så længe rhizomet ikke er kogt eller kogt, kan du genplante det ved hjælp af den samme proces, som du brugte før.
Trin 5. Kog og skræl et rhizom for at forberede det til formaling
For at forberede et rhizom til formaling koges et rent rhizom i en gryde med vand. Når vandet når en rullende kog, skrues det ned for at simre. Efter 45-60 minutter tømmes gryden i et dørslag eller sil. Du kan gnide huden af rhizomet efter kogning, selvom det er helt fint at lade det stå.
Du kan se, om rhizomet er klar til slibning, hvis en gaffel let gennemborer det efter kogning
Trin 6. Slib dit rhizom for at lave gurkemeje pulver
Lad dit rhizom tørre ud i solen natten over. Tag nogle gummihandsker på, før du laver gurkemeje pulver, da det orange pulver, du skaber, ikke let skylles af huden. Skær dit rhizom i mindre stykker, og slip det derefter med en krydderimølle, kværn eller med en morter og støder, indtil du har fået et fint pulver.
- Du kan bruge en maddehydrator indstillet til 140 ° F (60 ° C) til at tørre dit rhizom hurtigere, hvis du vil. Den er klar til at skære og male, når den er sprød og tør. Denne proces tager normalt 30-45 minutter.
- Opbevar gurkemeje pulver i en lufttæt beholder designet til madopbevaring til fremtidig brug.
Advarsler
- Slib ikke nogen jordstængler, der er blevet behandlet med et uorganisk pesticid. I stedet skal du vaske og genplante dem i en anden cyklus, før du bruger dem.
- Hvis dine gurkemeje planter begynder at lugte, når de opbevares indendørs, kan det være et tegn på, at jordstænglerne rådner af for meget vand.
- Gurkemeje tager lang tid at vokse og kræver meget vand for at forblive sund. Hvis du ved, at du kommer til at være væk i en lang periode på et tidspunkt i det næste år, vil du måske holde op med at dyrke gurkemeje.
