Vinranker vokser ved at klatre og sprede sig over espalier, vægge og andre overflader. Dyrkere "træner" vinstokke ved at kontrollere, hvordan de vokser, hvilket fører til sundere planter, der producerer bedre druer. Den mest almindelige måde at gøre dette på er gennem spurttræning, hvor du hvert år dyrker nye skud fra et par stokke. Rørbeskæring er et alternativ til kolde klimaer, hvor du hvert år fjerner så meget gammel vækst som muligt. Konfigurer din espalier til at træne dine vinstokke korrekt ved hjælp af begge strategier. Gør dig derefter klar til at plukke de friske druer, der blomstrer fra grene efter et års vækst.
Trin
Metode 1 af 3: Brug af Spur Beskæring
Trin 1. Dyrk en vinstok ved siden af en lodret stolpe på et espalier i et år
Vindruer er klatreplanter, så den lodrette stolpe fungerer som en base for din vinstok, når den vokser og udvider sig over espalierne. Vælg en sund skæring, som er en stok fra en eksisterende plante, der har en ensartet rødbrun farve. Enhver grøn plet er dele, der ikke er modnet endnu og vil blive svære at hæve. For at holde vinstokken tæt på stolpen skal du binde den hurtigst muligt med bindemiddelgarn eller en lignende slags vejrbestandig snor.
- Hvis du ikke allerede har en vinstok eller skærer til at plante, skal du tjekke lokale havearbejdscentre eller afgive en ordre online. Disse steder har også en tendens til at bære garn, beskæresaks og andre værktøjer, du har brug for for at træne vinstokke.
- Giv vinstokken nok vand til at holde jorden fugtig omkring 2,5 cm dyb. Vinranker har ikke brug for masser af vand, og våd jord kan beskadige dem.
- Spurbeskæring er lettere at lave end stoktræning. Det fungerer bedst i varmere klimaer eller områder, der oplever tørke.
Trin 2. Klem stammen af, når den når toppen af espalieret
Vinstokken når toppen af espalieret inden for 1 til 2 år. For at forhindre, at det fortsætter med at ekspandere lodret, tag fat i toppen af optagelsen mellem din pegefinger og tommelfinger. Klem den af, når den når den højde, du vil beholde den på. Dette tvinger vinstokken til at forgrene sig til de vandrette ledninger på espalieret.
Fjern eventuelle sekundære grene, mens stilken vokser til den højde, du ønsker. Disse ekstra grene tager ressourcer væk fra de vigtigste og er ikke nødvendige til træning
Trin 3. Dyrk de vandrette grene og bind dem til espalieret
Vinstokken spreder sig over espalierne og danner nye grene for at producere god frugt. Tidligt på året, normalt omkring begyndelsen af april, bind bunden af hver gren til tråden for at sikre, at den fortsætter med at vokse ud langs espalierne. Disse vandrette grene kaldes kardoner. Når du bemærker, at blomster dannes, skal du klippe dem af tæt på kardonerne for at undgå at spilde nogen af plantens ressourcer.
Blomster tager mange ressourcer til at vokse, og din vinstok er ikke klar til at producere frugt endnu. Når du skærer blomsterne af, vokser din vinstok hurtigere og stærkere
Trin 4. Klem enderne af kardonerne af, når de når den korrekte størrelse
Størrelsen, skuddene skal være, afhænger af den plads, du har til rådighed. Du kan lade grenene vokse til enden af espaliertråden, hvis du har plads. Det meste af tiden skal grenene afkortes for at undgå at vokse ud af espalieret eller overlappe naboplanter.
Hvis du f.eks. Har flere vinranker, der er 8 fod (2,4 m) fra hinanden, skal du vokse de vandrette grene til 4 fod (1,2 m) i længden. På den måde har begge planter masser af plads til at sprede sig ud over espalierne
Trin 5. Vælg de stærkeste grene på kardoner, der skal vokse i tredje år
Sideskud kommer ud af kardonerne, når de udvider sig. Mellem januar og april i det tredje år, når grenene blødgør nok til beskæring, skal du begynde at fjerne nogle af skuddene. Prøv at gemme dem, der ser stærke ud, er ubeskadigede og har en ensartet brun farve. Hold dem mellem 15 og 30 cm (6 til 12 tommer) langs spærrene, så de har masser af plads til at vokse.
Skær hver sideskud ned for at efterlade omkring 4 knopper på den. Knopper ligner små, runde kugler, hvor en gren deler sig i ny vækst. De ligner næsten druer og er ret lette at få øje på, når du undersøger hver kardon
Trin 6. Efterlad en fornyelsesspor mellem hver af de grene, du har gemt
Fornyelsesspor giver dine vinstokke mulighed for at generere nye skud i løbet af den næste vækstsæson. Hold sporer en lige afstand mellem de voksende grene. Beskær dem ned til 2 knopper, nok til at holde dem i live med evnen til at producere ny vækst.
Efterlad altid friske fornyelsessporer på din vinstok. Uden sporer kan vinstokken ikke producere ny vækst
Trin 7. Beskær de gamle sporer af næste år for at gentage processen
I løbet af det tredje år vokser de sideskud, du gemte, og begynder at producere druer. Når foråret ruller rundt igen, skal du trimme vinen grundigt for at forberede den på ny vækst. Fjern ældre skud, der blomstrede året før, da de ikke laver flere druer. Lad fornyelsessporene vokse frem til den næste sæson, men trim de friske skud for at oprette nye fornyelsessporer imellem dem.
- Druer vokser kun på træ, der har haft et års vækst. De fleste tøver med at beskære deres vinstokke, fordi de ikke kan lide at slippe af med al den gamle vækst. Den gamle vækst er unødvendig, så tung beskæring er sikker, så længe du forlader fornyelsessporer.
- Nogle gange skal kardoner udskiftes på grund af skade eller sygdom. Når dette sker, skal du vælge en ny gren i bunden af kardonen, dyrke den i et år og derefter fjerne den gamle kardon.
Metode 2 af 3: Skæring af stokke til træning
Trin 1. Plant en vinstok ved siden af en lodret stolpe for at vokse i et år
Vinstokken har brug for en lodret overflade på en espalier for at klatre, når den vokser. Sørg for, at du bruger en sund opskæring fra en etableret vinstok. Plant det direkte i snavs og dæmp jorden, så den forbliver fugtig omkring 2,5 cm dyb.
- Når stammen vokser, skal du binde den til espalieret for at forhindre, at den vælter. Det bedste tidspunkt at knytte ny vækst er i det tidlige forår, omkring marts og april.
- Rørbeskæring starter som beskæring af spurve, men er noget vanskeligere. Det bruges ofte i relativt koldere regioner som Bourgogne, Sonoma og Oregon. Hyppig beskæring betyder, at grenene lider mindre frostskader.
Trin 2. Klem toppen af stammen af, når den når den ønskede højde
Dyrk stammen helt op til toppen af din espalier, normalt omkring 1,8 m fra jorden. Når det når dette punkt, skal du knibe toppen mellem tommelfingeren og pegefingrene. Snap den af for at forhindre vinstokken i at vokse yderligere.
At klemme vinstokken af tvinger den til at ekspandere vandret i stedet for lodret
Trin 3. Dyrk vandrette fyr i længden af espalieret
I løbet af foråret før den anden vækstsæson skal du beslutte, hvor længe du vil have din vinstok til at forlænge. Skuddene øverst på espalierne, der vokser langs tråden, kaldes guyots. Bind dem til ledningerne for at træne dem til at strække sig vandret. Fjern alle blomster, der dannes i løbet af dette år for at sikre, at fyrene vokser pæne og stærke.
- Guyots ligner kardoner, så hvis du har erfaring med at dyrke den ene, ved du, hvordan du dyrker den anden.
- Placer dine vinstokke, så de har masser af plads til at sprede sig langs espalierne. Klem enderne af fyrene efter behov for at forhindre dem i at vokse.
Trin 4. Vent på, at skud vokser ud af fyrene i løbet af det tredje år
Fjern eventuelle revnede eller beskadigede skud i det tidlige forår. De resterende grene vokser lodret og producerer druer, så du kan høste. Se også efter nye grene, der spirer fra den originale stamme. Bemærk hvilke grene der er ny vækst, og hvilke der er gamle.
Vælg nye skud hvert år for at tjene som erstatningssporer. Lad dem vokse ud i løbet af sæsonen, så de producerer frugt det næste år
Trin 5. Vælg nogle sunde stokke til at vokse på hver side af stammen
Find nogle stokke nær toppen af den originale stamme. De skal være 5,1 til 10,2 cm under trelliswiren, så du kan træne dem til at vokse vandret. Vælg unge skud, der er vokset i et år, ser ubeskadigede ud og har en glat, rødbrun bark. Gode stokke er meget tynde, omtrent lige så tykke som din tommelfinger.
Disse stokke er udskiftningsgutter. Du har brug for en enkelt stok til hver side af espalieret. Stokkene producerer ny vækst og druer i løbet af den næste vækstsæson
Trin 6. Vælg endnu et par skud til at skære ned og bruge som erstatningssporer
Find et andet par sunde skud tæt på toppen af din espalier. Skær skuddene ned med et par beskæresaks, indtil der er 1 eller 2 knopper tilbage. Knopperne er som grønne kugler, hvor nye grene deler sig fra gamle, så de er ret lette at få øje på.
Du vokser disse erstatningssporer til at blive erstatningsgutter i næste sæson. De spirer masser af grene, hvilket giver dig mulighed for at vælge de stærkeste til at blive din næste fyr
Trin 7. Fjern alle stokke, der producerede druer i løbet af den sidste sæson
Guyoterne og deres grene vokser efter 2 år. At skære dem kan virke som overdreven beskæring, men det er vigtigt for vellykket stoktræning. De ældre grene har en tendens til at være noget grå i stedet for en stærk rødbrun farve. De ser også lidt slidte ud og har nyere skud, der kommer ud af deres knopper.
Rørbeskæring handler om at fjerne de gamle grene hvert år for at give plads til ny vækst. Dette inkluderer de originale gutter, så husk også at skære dem væk. Efterlad de nye stokke, inklusive udskiftningssporene, for at holde dine vinstokke sunde
Metode 3 af 3: Opsætning af en espalier
Trin 1. Brug en høj cordon til stærke vinstokke, der hænger, når de vokser
En høj cordon er en af de mest almindelige måder at dyrke vinstokke på. For at oprette en høj cordon opsætter du en espalier med en enkelt vandret ledning, normalt omkring 1,8 m fra jorden. Du træner vinstokke til at vokse på tværs af tråden, danner kardoner eller guyots, så lader du den nye vækst hænge ned.
Nogle almindelige druer, der vokser godt på en høj cordon, omfatter Chambourcin, Chardonel og Seyval Blanc
Trin 2. Byg en lav cordon for at hjælpe svagere vinstokke med at vokse opad
I en lav kardon placerer du en række tråde tæt på jorden, så vinstokke klatrer op ad dem. Opstil først din espalier som du normalt ville, men opsæt en række vandrette ledninger fra 0,91 til 1,83 m fra jorden. Dyrk dine vinstokke, indtil de når den nederste ledning og danner kabler over dem. Vedligehold derefter kardoner med regelmæssig beskæring, så de nye skud vokser op mod de højere ledninger.
- Nogle sorter, der vokser godt på lave kardoner, omfatter Chelois, St. Vincent og Vignoles.
- For at oprette en lav kardon, prøv at snore en anden ledning vandret hver 0,30 m mellem de øverste og nederste ledninger.
- Bind de nye skud til ledningerne, når de vokser opad. Dette forhindrer dem i at hænge eller knække.
Trin 3. Brug en bilateral kardon eller fyr til at fordele dine vinstokke jævnt
Et bilateralt system betyder dybest set, at din espalier har 2 arme. Dette er, hvad de fleste mennesker bruger til at dyrke vinstokke, da det er så ligetil et system at styre. I et bilateralt system dyrker du først vinstokken op ad espalieret, og træner den derefter ved at tvinge den til at vokse vandret til venstre og højre.
- Bilaterale systemer er en fantastisk måde at sprede flere vinstokke på en espalier. Beslut, hvor langt du vil have hver vinstok til at vokse, og knip derefter enden af den for at forhindre den i at vokse forbi det punkt.
- Et alternativ er at dyrke vinstokken ensidigt eller i en enkelt retning. Dette kan være nyttigt, hvis din vinstok er for enden af en espalier, eller du ikke har plads til at lade den sprede sig. Hæv vinstokken som du normalt ville, men behold kun en enkelt cordon eller fyr.
Trin 4. Lav et ventilatorsystem, der hjælper vinstokke med at bestige hegn eller vægge
Ventilatorsystemet skaber en vinstok med en kort stamme og flere opretstående stokke. For at træne vinstokken dyrkes den op til en lav espaliertråd cirka 0,91 m fra jorden. Vælg derefter 2 til 4 af de sundeste stokke, du vil gemme, mens du beskærer de andre. Bind dem til espalierne, så de fortsætter med at vokse op mod toppen af den.
- Gentag markering og beskæring af stokke hvert år. Prøv at vælge 3 til 4 friske grene fra fornyelsessporerne hvert år og fjern resten. Efter et par år kan du muligvis dyrke 6 til 8 grene ad gangen.
- Fantræning får sit navn, fordi de få grene, du vokser hvert år, breder sig ud i en fanlignende form. Det er en fantastisk måde at beskytte beskadigede vinstokke eller sorter, der naturligt vokser oprejst. Det ligner at oprette en lav kardon, bortset fra at du slet ikke dyrker kardoner og skal beskære alle skud hvert år.
Trin 5. Byg en arbor til dyrkning af vinstokke som dekoration
En arbor er beregnet til at være en gårddekoration for folk at gå igennem, men det er også et perfekt sted at dyrke vinstokke. Placer vinstokke rundt om lønnet, lad dem vokse, indtil de når toppen. Vælg derefter de sundeste stokke, der er placeret ca. 0,61-0,91 m fra hinanden, og få dem til at udfylde det resterende rum. Fortsæt med regelmæssig beskæring og bevar fornyelsessporer, så vinstokkene fortsætter med at vokse og blomstre hvert år.
- En arbor er som en espalier, men den er lidt sværere at vedligeholde. Hvis du ikke beskærer vinstokke kraftigt hvert år, vokser de, floker sig op og producerer druer af lavere kvalitet. I modsætning til med en almindelig espalier kan du ikke lade vinstokkene vokse meget langt vandret, ellers bliver de sammenfiltrede.
- En anden mulighed er at bygge en pergola. Det ligner en arbor, bortset fra at det er beregnet til at være en struktur for folk at sidde under.
Tips
- Både stang- og spurbeskæring er træningsmetoder, der bruges kommercielt til fremstilling af kvalitetsdruer. Spurbeskæring bevarer ældre vinstokke, der producerer færre, men mere smagfulde druer.
- Beskæring er en vigtig del af træning af vinstokke. Hvis du ikke beskærer vinstokke hvert år, vokser grenene hurtigt og floker sig.
- Vinstokke med færre grene producerer færre, men druer af højere kvalitet. Verdens dyreste vine kommer for eksempel fra vinstokke, der er uddannet til at producere små partier med smagfulde druer.
