Safran er et krydderi, der er taget fra stigmatiseringerne af plantens blomst. For at plante safranknolde, der ligner løg, skal du have godt drænet jord samt en grov sandblanding for at putte i din gryde. Safranplanter har brug for mindst 8 timers sol hver dag, så placer dem nær et vindue, der får masser af direkte lys. Når dine knolde spirer og vokser til blomster, skal du høste safranen, så snart blomsten åbner sig. Ved at afhente stigmatiseringerne og lade dem tørre ud, er du klar til at bruge safran til at krydre mange lækre retter.
Trin
Del 1 af 3: Klargøring af gryden
Trin 1. Køb safran krokus fra en velrenommeret butik
Dette kan være en planteskole i nærheden af dig eller en online butik. Se bedømmelserne og anmeldelserne fra det sted, du tænker på at købe safranormene fra, for at sikre, at du får kvalitetsplanter.
- Bliv ikke blandet safrankrokus med efterårskrokus. Efterårskrokus ligner safran og blomstrer på samme tid, men det er giftigt, hvis du spiser det.
- Prøv at plante knolde, så snart du køber dem, så de forbliver sunde.
Trin 2. Vælg en lerkrukke med tilstrækkelig dræning
Terracottagryder er en god mulighed, ligesom enhver anden lerkrukke, der ikke er glaseret. Kontroller gryden for at sikre, at den har mindst to drænhuller. Safran klarer sig ikke godt i jord, der holdes meget våd, så vandet skal kunne drænes grundigt ud i en åndbar gryde.
Tænk på, hvor mange knolde du vil plante, og vælg en gryde, der passer til dem alle, hvis det ønskes. Du skal placere hver snor mindst 5,1 cm fra de andre, så vælg en gryde, der kan holde, uanset hvor mange knolde du planter
Trin 3. Lav et lag groft sand i bunden af din gryde
Bunden af gryden skal fyldes med en grusagtig blanding, der hurtigt tømmes. Groft sand er en populær mulighed, men du kan også vælge fint grus eller en blanding af ting som slebet tørv og pottejord. Fyld bunden af gryden, så laget er lidt mere end en sjettedel af krukkens dybde.
- For eksempel kan du oprette en blanding af lige dele pottejord, sleben tørv og groft sand.
- Du kan finde alle disse materialer i din lokale havebutik.
Trin 4. Fyld resten af gryden med en veldrænende pottejord
Når dit grynne lag er færdigt, skal du fylde resten af gryden med veldrænende pottejord, der kan købes i din lokale planteskole eller isenkræmmer. Efterlad mindst 5,3–7,6 cm mellemrum fra toppen af gryden, når du fylder den med jord.
Du tilføjer et lag jord over knolde, når du planter dem, hvilket gør det vigtigt ikke at fylde krukken helt op med jord
Del 2 af 3: Plantning af safranknolde
Trin 1. Placer knoppene mellem 5,3 og 7,6 cm fra hinanden i huller med en diameter på 10 cm
Safranknolde har brug for masser af plads for at kunne vokse, så det er bedst at placere dem mindst 5,3–7,6 cm fra hinanden. Grav huller til hver af dine knolde ved hjælp af en spade eller skovl, der er cirka 10 cm dybe.
Hvis dine knolde er super små og ikke 5,1 cm høje, skal du gøre dit hul mere lavt for at undgå at dække dem med for meget jord
Trin 2. Placer safranormene i hullerne med spidserne opad
Hver snor har en større afrundet ende og et punkt, der stikker op af dette. Den spidse ende er, hvor safranen vil spire, hvilket gør det vigtigt for hvert punkt at vende op mod loftet. Læg hver snor forsigtigt i hullet, så de ikke vælter.
Trin 3. Dæk knoppene med et 5,1 cm lag af pottejord
Brug den samme veldrænende pottejord, som du plejede at udfylde størstedelen af gryden. Drys det 2,1 cm (5,1 cm) jordlag over knolde ved hjælp af en skovl eller dine hænder.
Hvis dine knolde tilfældigvis allerede har en grøn spire, der stikker ud af toppen, må du ikke dække disse spirer med jord
Trin 4. Vand knolde en gang grundigt, efter at de er blevet plantet
Brug en kop eller vandkande til at vande knolde for at sætte dem i. Dræn jorden grundigt, og lad derefter eventuelt ekstra vand løbe ud. Du behøver ikke at vande safranormene igen, før deres grønne spirer dukker op.
Trin 5. Læg gryden tæt på et vindue, der får 8 timers dagligt sollys
Safran har brug for masser af sollys for at trives, så det er ideelt at placere det i et område, der får 8-10 timers direkte sollys hver dag. Sæt gryden 0,30–0,61 m fra vinduet, og vælg et vindue, der vender mod syd eller vest, hvis det er muligt.
Hvis du bor i et koldere klima, kan du bruge en varmelampe eller placere gryden på en varmespole for at sikre, at den holder sig varm nok
Trin 6. Hold øje med, at der kommer grønne spirer, før du vander dem igen
Dette vil sandsynligvis tage mellem 6 og 10 uger, fra du plantede dem. Når du ser små grønne pigge komme op af jorden, kan du vande safranplanterne grundigt. Vent på, at jorden tørrer helt ud, før planten vandes hver gang den vokser.
Del 3 af 3: Høst af safran
Trin 1. Høst safranen, så snart de lilla blomster åbner sig
Den dag, du ser safranens blomster åbne sig, er dagen for at høste dem. Når din safranplante begynder at blomstre, skal du kontrollere blomsterne hver dag for at se, hvornår de åbner for at afsløre de rødlig-orange stigmas.
Det vil tage cirka 1 måned for planten at blomstre, når den er spiret
Trin 2. Brug dine fingre eller pincet til at fjerne de tre stigmatiseringer
Du kan plukke hvert stigma ud med blomsten stadig fastgjort til planten, eller du kan afskære blomsterne for at gøre det lettere at fjerne stigmatiseringerne. Brug en pincet til at trække hvert stigma præcist ud, eller du kan bruge dine fingre, hvis det ønskes.
- Hver blomst vil have 3 stigmas, der skal plukkes omhyggeligt.
- Sørg for, at pincetten og dine hænder er rene, før du fjerner stigmatiseringerne.
- Stigmerne er den eneste del af blomsten, du skal høste, fordi resten af den er giftig.
Trin 3. Læg stigmatiseringerne på et køkkenrulle til tørring i 3-4 dage
Lad dem stå på køkkenrulle i et par dage på et varmt, tørt sted. Når de tørrer, vil du bemærke, at de hærder og krymper lidt. Tjek den tredje dag for at se, om de er tørret ud eller ej.
Placer safranstemplerne mellem lag papirhåndklæder for at forhindre støv eller andet snavs i at komme på dem
Trin 4. Opbevar safranen i en lufttæt beholder, indtil det er tid til at bruge den
Placer beholderen i et køligt område i køkkenet, og hold den forseglet, når du ikke bruger den. Når du vil bruge safran til at krydre mad, kan du enten skåle trådene eller male dem til et pulver for at drysse i madvarer.
Safran holder i 2-3 år i en opbevaret beholder ved stuetemperatur
Tips
- Safran klarer sig bedre uden gødning, da gødningen nogle gange kan hjælpe løvet til at vokse i stedet for blomsterne.
- Safran knolde vil fortsætte med at skabe safran i 10-15 år hver.
- Det er vigtigt, at planten altid får nok sollys. Hvis knolde forbliver våde, kan de rådne.
- Hvert andet år skal du dele og genplante dine knolde. Mens de er i jorden, formerer de sig og danner nye knolde, hvilket gør det nødvendigt at adskille dem, så de vokser bedre.
