Uanset om du bruger en frituregryde derhjemme eller i et restaurantkøkken, kan den store mængde madolie og madpartikler, der samles, udgøre en udfordring at rengøre. Selvom processen tager længere tid end bare at skrubbe nogle retter, vil udførelsen før alvorlige snavs opbygge reducere indsatsen betydeligt.
Trin
Metode 1 af 2: Rengøring af en frituresteg
Trin 1. Rengør din frituregryde efter behov
Hvis du ofte bruger din frituregryde, hjælper det med at forhindre ophobning af snavs, der kan være meget sværere at fjerne, hvis du skifter olie og rengør det med få dages mellemrum. Hvis du kun bruger din frituregryde hvert par uger eller sjældnere, skal du rengøre den efter hver brug.
Læg ikke din frituregryde i vasken eller opvaskemaskinen. Nedsænkning i vand kan forårsage en elektrisk kortslutning og beskadige frituregryden
Trin 2. Tag friturestikket ud, og lad det køle helt af
Rengør aldrig din frituregryde, mens den stadig er tilsluttet. Lad olien køle helt af for at undgå forbrændinger. Tilsæt aldrig vand til en beholder med varm olie, da blandingen kan eksplodere.
Trin 3. Afløb olien
Hvis du planlægger at bruge olien igen, skal du tømme den i en fødevaresikker beholder med et forseglet låg og opbevare den et køligt sted. Find ellers ud af, hvordan du kan bruge madolie til andre formål eller bare smide det væk i en forseglet beholder.
Hæld ikke olie ned i din vask. Det kan tilstoppe dit afløb
Trin 4. Tag stegekurven ud og kom den i vasken
Læg to eller tre dråber opvaskemiddel i kurven til senere rengøring.
Trin 5. Tør den resterende olie af gryden og låget
Brug fugtige, men ikke dryppende, papirhåndklæder eller en svamp til at tørre olierester og madstykker væk inde i frityrgryden. Hvis olien er bundet, skal du skrabe den af med en grydeskraber eller spatel, og pas på ikke at beskadige den finishen. Nogle låg er aftagelige for nem rengøring. Bortskaf olien som før.
Stive plastredskaber vil skrabe olien af uden at ridse din frituregryde
Trin 6. Aftør friturens varmeelement, hvis det er nødvendigt
De fleste frituregryde har et varmeelement bestående af et par metalstænger. Hvis disse er dækket af olieagtige rester, skal du tørre dem af med køkkenrulle. Vær omhyggelig med ikke at bøje eller beskadige dele under aftørring, især hvis der er tynde ledninger.
Nogle modeller har aftagelige varmeelementer til nem rengøring eller elementer, der er fastgjort til et hængsel, der kan trækkes op tættere på friturens overflade. Tjek din models manual for at se, om din har denne funktion
Trin 7. Brug en blød svamp til at skrubbe med opvaskemiddel
Brug cirka fire dråber på bunden af frituregryden og fire dråber fordelt jævnt rundt om siderne. Start nederst og skrub i cirkler for at skabe et skum. Fortsæt med at skrubbe med en cirkulær bevægelse op ad siderne.
Trin 8. Fyld frituregryden med varmt vand
Overfør det fra din vandhane/hane med en kande/kande/kedel eller anden beholder, frem for at udsætte friturestationens elektriske komponenter for en våd vask. Brug så meget vand som du normalt ville olie og ikke mere. Lad det varme vand sidde i 30 minutter. Mens du venter, kan du gå videre til det næste trin og rense de andre stykker.
Hvis dit postevand ikke er så varmt, kan du opvarme noget i en kedel eller bringe vandet i kog i frituregryden ved at tilslutte det igen - sørg for ikke at efterlade det uden opsyn og lad det ikke koge tørt. Tag stikket ud af frityrgryden, og vent 30 minutter, til vandet er afkølet. Kog i flere minutter, hvis der er en stor mængde bagt på rester
Trin 9. Kør varmt vand over stegekurven og rengør det ved at tørre frem og tilbage
Brug en skrubebørste (en tandbørste fungerer godt) til at fjerne madpartikler.
Når den er ren, skylles kurven for at fjerne den resterende sæbe, tør det resterende vand af med et køkkenrulle og lad den tørre på et fad eller et håndklæde
Trin 10. Rengør eller udskift snavsede filtre på friturelåget
Tjek producentens anvisninger for at se, om dine filtre er aftagelige, og om du kan rengøre dem. Skumfedtfiltre kan vaskes i varmt sæbevand og efterlades til tørring. Kul lugtfiltre kan ikke vaskes og skal udskiftes, når de bliver snavsede og tilstoppede.
Hvis nogle filtre ikke er aftagelige, kan du ikke nedsænke låget i vand. Tør i stedet med en fugtig klud med lidt vaskemiddel og derefter en almindelig fugtig klud for at fjerne vaskemiddel og olie
Trin 11. Vend tilbage til gryden og vask den sidste vask
Når vandet har siddet i frituregryden i 30 minutter, hældes halvdelen af det i vasken. Brug en svamp eller klud til at tørre siderne og bunden af med det resterende vand, og hæld det også ned i vasken.
Hvis vandet indeholder en stor mængde olie, skal du muligvis putte det i en beholder og smide det i skraldespanden i stedet for at hælde det ned i vasken
Trin 12. Brug bagepulver, hvis der er rester tilbage
Hvis nogle rester eller klæbrigt lag olie stadig ikke er blevet fjernet, kan du prøve at blande en lille smule bagepulver med varmt vand for at skabe en tyk pasta. Læg en svamp på og brug den til at skrubbe genstridige områder af med en cirkulær bevægelse, indtil den fjernes.
Brug kun andre slibende eller kemiske stoffer til at rengøre din frituregryde som en absolut sidste udvej. Hvis du har brug for en ovnrens eller et andet rengøringsprodukt, skal du skrubbe med sæbevand bagefter og skylle flere gange for at fjerne alle spor af kemikaliet, før du bruger det til at lave mad
Trin 13. Skyl gryden
Tilsæt rent vand uden sæbe og hvirvl med din hånd for at opsamle alle sæbepartikler fra siderne og bunden. Hæld vandet fra, og gentag processen, indtil frituregryden er fri for sæbe.
Hvis der er en genstridig fedtfilm (kør din bare hånd over overfladerne for at mærke for eventuelle resterende fedtede/klistrede pletter), skyl igen med fortyndet eddike. Tilsæt 1 del eddike for hver 10 dele vand eller 1/2 kop for hver liter vand (110 ml eddike for hver liter vand)
Trin 14. Lad tørre helt (blotting med køkkenrulle vil fremskynde tørringen), før du bruger den igen
Brug et håndklæde til at tørre ydersiden af frituregryden, men lad den indvendige lufttørre. Vent længe nok til frituregryden tørrer helt. Dette giver ethvert vand, der ved et uheld kom ind i det elektriske system, en chance for at tømme, før du sætter frituregryden i igen.
Metode 2 af 2: Vedligeholdelse af en kommerciel frituregryde
Trin 1. Rengør regelmæssigt
Følg instruktionerne til rengøring af en frituregryde for at give din kommercielle frituregryde en grundlæggende rengøring. Hyppigheden af denne rengøring afhænger af, hvor ofte frituregryden bruges, og til hvilket formål, men jo oftere du gør det, jo lettere vil det være at fjerne fedtresterne og koge på mad.
Da kommercielle friturestege har en tendens til at være store og dybe, bør du bruge en langtidsbørste med bløde børster til at skrubbe gryden i stedet for en svamp
Trin 2. Filtrer og udskift olien ofte, især hvis den bruges til at stege mad som fisk og kød (pølser osv.)
Til tung restaurantbrug skal olie ofte filtreres en eller to gange om dagen. Selvom du kan filtrere olien til genbrug ved at sætte den gennem et kaffefilter eller en osteklud, ville en restaurantoperation sandsynligvis have fordel af en specialiseret maskine, der filtrerer hurtigt ved højere temperaturer. Når olien bliver mørkere i farven, ryger ved lavere temperaturer eller afgiver en stærk lugt, skal den udskiftes helt.
Din olie holder længere ved temperaturer på 375ºF (191ºC) eller derunder, og hvis du ikke tilsætter salt direkte til olien
Trin 3. Børst varmespolerne rene, når olien tømmes
Inden den nye eller filtrerede olie tilsættes tilbage i frituregryden, skal du bruge en langhåret frityrskrubberbørste til at fjerne madstykker fra spolerne. Dette holder varmeelementet effektivt og begrænser forbrændte madpartikler i din olie.
Trin 4. Hold ydersiden ren
Selvom rengøring af kanten og ydersiden af din frituregryde ikke hjælper frituregryden med at fungere længere, vil den stoppe den med at opsamle snavs og begrænse udslip, der gør gulve og arbejdsflader glatte. Prøv at tørre det rent i slutningen af hver dag, og påfør et affedtningsprodukt udvendigt, når der er opbygget en fedtfilm. Lad affedtningsproduktet sidde i ti minutter, og skyl derefter af med en fugtig klud. Tør med en anden, ren klud.
Trin 5. Udfør en grundig "kog ud" ren hver 3. - 6. måned
For at rengøre din kommercielle frituregryde grundigt skal du fylde den med varmt vand og varme til en simmer eller langsom kogning. Tilføj et specialiseret "kog ud" -produkt i henhold til producentens anvisninger, og lad det simre i 20 minutter. Brug gummihandsker og pas på for at undgå forbrændinger fra stænk. Brug en børste med en blød børste til at fjerne mad, der sidder fast. Tøm frituregryden, skrub derefter og skyl som du ville efter en normal rengøring.
Under opskylningen tilsættes 1 del eddike for hver 10 dele vand for at neutralisere og fjerne rengøringsproduktet
Trin 6. Følg instruktionsbogen for at foretage en årlig inspektion
Producenten af din frituremodel bør give instruktioner til udførelse af en årlig inspektion for at sikre, at alle delene sidder tæt sammen og fungerer korrekt. Hvis der opstår problemer, og manualen ikke indeholder vejledning til en løsning, skal du muligvis ringe til en elektriker eller reparatør.
Tips
- Måden at rengøre en frituregryde kan variere afhængigt af hvilken model du har. Læs betjeningsvejledningen til din frituregryde først, inden du rengør den.
- Fjern om nødvendigt begge filtre fra frituregryden, når låget rengøres.
Advarsler
- Forsøg aldrig at vaske en frituregryde ved at nedsænke den i vand.
- Lad ikke en friturestik være tilsluttet stikkontakten, mens du rengør den.
- Hæld aldrig olie direkte ned i afløbet på vasken. Hæld brugt olie i en stor beholder, f.eks. En dåse eller en dåse, og dæk den til med et låg eller folie til kassering eller donering.
