Majsskaller er lavet af flere blade og utallige silketråde, hvilket kan få fjernelse af dem til at virke som en lang opgave. Det er dog virkelig ret let at slippe af med de fleste, hvis ikke dem alle, på en gang med den rigtige teknik. Brug af en mikrobølgeovn til at løsne alt først kan også gøre tingene lettere med særligt genstridige skaller (eller endda de lette, hvis du er så tilbøjelig). Med disse tricks i ærmet plus et par tips om, hvilken majs du skal købe, vil tilføjelse af frisk majs til dit måltid være en knibe!
Trin
Metode 1 af 3: Shucking majs i hånden
Trin 1. Opret et arbejdsområde, der er let at rengøre
Forvent at ryste majs bliver lidt rodet. Hav i det mindste en pose praktisk til at smide skaldets blade og silketråde, mens du arbejder. For at gøre livet endnu lettere, beklæd en skraldespand eller lignende beholder med en pose, så du kan arbejde over det eller endda inde i det.
Alternativt kan du også beklæde din køkkenbord med papir eller andet komposterbart materiale, hvis du vil kompostere bladene og silken. På denne måde kan du nemt kugle hele bundtet op, når du er færdig
Trin 2. Start med de ydre blade
Giv skallen et hurtigt overblik, og find det blad, der synes at være det yderste. Fjern det og fortsæt med at skrælle de ydre blade væk, mens du arbejder dig indad. Stop, når øret ser ud til kun at være dækket af et lag resterende blade.
Det sidste lag skal være lidt gennemskinneligt, så når du først kan se kernerne gennem bladene, skal du være der
Trin 3. Afslør ørets spids
Træk toppen af de resterende blade væk fra ørens top. Stop med at skrælle, når du har afsløret tre eller fire rækker kerner. Når du skræller bladene tilbage, skal du dog huske:
Målet er at rive alle bladene af på en gang, i et træk. Så skræl ikke toppen af øret på en måde, der ville gøre det svært at holde dem alle i en hånd
Trin 4. Saml toppe og kvast i den ene hånd
"Kvasten" er de sammenbundne ender af alle de silke tråde indeni. Saml dette såvel som toppen af de indre blade i din dominerende hånd. Brug din anden hånd til at holde øret fast i bunden.
Hvis du ikke er i stand til at få fat i dem alle i én hånd, skal du ikke bekymre dig. Så længe du har de fleste blade og kvast i hånden, kan det eller de andre blade stadig komme af med dem
Trin 5. Træk dem ned i et træk
Hold øret lodret med spidsen øverst. Giv derefter dem med bladernes toppe og silkens kvast i den ene hånd et hårdt ryk ned ad ørets længde, til hvor din anden hånd er. Dette skulle fjerne hele øret, men hvis du ikke var i stand til at få alle bladets toppe i den ene hånd, skal du bare gentage med ethvert blad, der ikke kom af med de andre.
Din majs skal nu ligne et raketskib, med øret som raketten peger i en retning, og bladene og silken som dens flammer peger den modsatte vej
Trin 6. Fjern bladene
Ret dit greb om øret, så du holder det ved dets udsatte kerner. Saml de afisolerede blade og silke i din dominerende hånd. Giv dem endnu et hårdt ryk sammen med en vridende bevægelse for let at rive dem fri af ørets bund.
Eller hvis du synes det er lettere at rive bladene af en efter en, så gør det
Trin 7. Skræl resterende silke af
Forvent, at det meste af silken er blevet fjernet med deres kvast. På samme tid skal du ikke regne med dette for at fjerne dem alle. Undersøg øret for eventuelle kvælere og skræl dem af en efter en.
Metode 2 af 3: Brug af mikrobølgeovnen
Trin 1. Mikrobølge det hele
Læg din majs (husk og alt) inde i din mikrobølgeovn. Indstil strømmen til "høj" og kog i to minutter. Når timeren slutter, skal du vende majsøret om og gentage.
Kernerne indeni skal dampe gennem skallen til sidst. Hvis de ikke er det, skal du fortsætte med at lave mad i kortere intervaller, indtil kernerne er tilstrækkeligt opvarmede
Trin 2. Skær ørens bund af
Husk: øret skal være ret varmt på dette tidspunkt, så brug en grydeholder, køkkenrulle eller andre sikre midler til at fjerne det fra mikrobølgeovnen. Læg det på et skærebræt. Skær bunden af øret af.
Du vil have en ¼- til en ½ tommer (0,6 til 1,2 cm) af ørets kerner udsat efter at have skåret bunden af. Hvis det ikke lykkedes at skære bunden af alene, skal du bruge en kniv til at lirke bladene løs langs dit snit
Trin 3. Klem øret ud af skallen
Hold øret over skærebrættet (eller, hvis du er bekymret for, at det ruller af det, skal du bruge en stor skål i stedet). Tag fat i den i toppen. Begynd at klemme øret inde ned ad skallen, så det kommer ud af den åbnede bund.
Majsilken skal forblive inde i skallen, da øret selv kommer ud, men giv kernerne et tjek alligevel og fjern eventuelle tråde, der kan sidde fast
Metode 3 af 3: Vælg de bedste ører
Trin 1. Tjek indeni
Skræl toppen af bladene væk fra ørets spids. Stop, når du kan se de første par rækker kerner. Hvis de ser pæne og fyldige ud, er du god til at gå. Men med denne metode skal du huske på, at:
- Når du har afsløret kernerne, begynder deres sukkerarter at blive til stivelse meget hurtigere, hvilket betyder, at de vil miste deres friskhed meget hurtigere.
- Netop af denne grund er denne praksis frynset på landmændsmarkedet, da alle ører, du kasserer, ikke kan afskales igen for at bevare friskheden.
Trin 2. Se efter tegn på orme
Undersøg huskens blade. Vær særlig opmærksom på ørens top. Kontroller, om der er huller, der er skabt af orme.
Huller kan være små og svære at få øje på, men bladene burde være begyndt at blive brune omkring dem, hvilket gør det lettere at få øje på dem
Trin 3. Bedøm dens friskhed efter syn
Kig over både skallens ydre blade og den silke kvast, der stikker ud fra spidsen. Favoritskaller med lyse grønne blade. Gå efter kvaster, der stadig er brunlige i farve, i modsætning til sort.
Bladene og kvastens farve indikerer begge, hvor fugtig majsen er. Jo mere fugt det har, jo friskere er det
Trin 4. Bedøm også efter følelse
Hvis du ikke er sikker på farve, skal du mærke hvert øre i din hånd. Undgå skaller med blade, der føles løse. Favorér kvaster, der stadig føles klæbrige, hvilket indikerer fugt.
