Svinefedt, som mere almindeligt kaldes spæk, bruges til at tilberede masser af lækre fødevarer som tærter, kiks eller kød. Hvis du har spæk, som du gerne vil opbevare, skal du finde en forseglelig beholder med et tæt låg for at holde den så frisk som muligt. Det bedste sted at opbevare din spæk er i køleskabet, men frysning er en anden god mulighed afhængigt af dine præferencer.
Trin
Metode 1 af 2: Opbevaring af svinefedt på et køligt sted
Trin 1. Lad svinefedtet afkøle i 5-10 minutter, hvis det er super varmt
Hvis du lige har gjort spæk, er det sandsynligvis stadig en meget varm temperatur. Indstil en timer i 5-10 minutter, og lad spæk sidde i gryden eller panden, så den køler lidt af, før du håndterer den.
Svinefedten behøver ikke at køle helt af, men at lade den sidde i et par minutter vil gøre det lettere at hælde
Trin 2. Hæld grisefedt i en forseglelig beholder og lad der være plads øverst
Vælg en muret krukke i en størrelse, der vil rumme mængden af spæk, du opbevarer, og sørg for at have et robust låg, der passer til glasset. Kom forsigtigt svinefedtet i glasset, og lad der være cirka 2,5 cm plads øverst, så spæk kan ekspandere lidt, når det størkner.
- Hvis du hælder det varme spæk i en muret krukke, skal du lægge murerkrukkerne i et varmt bad for at hjælpe med at bringe dem op til en lignende temperatur, så de ikke går i stykker.
- Mason krukker er den mest populære opbevaringsbeholder til spæk.
Trin 3. Læg låget på glasset eller beholderen, og luk det tæt
Læg låget oven på murerkrukken for at danne vakuumforseglingen, og tilføj derefter det ydre bånd for at skrue låget godt fast. Selvom det ikke er nødvendigt at lukke glasset så tæt, at det er svært at åbne, skal det være tæt nok til, at det ydre bånd ikke bevæger sig rundt.
En tæt forsegling sikrer, at luft eller bakterier ikke kommer ind i svinefedtet
Trin 4. Vent på, at svinefedten får en hvid farve, før du opbevarer den
Efter cirka en dag vil den klare svinefedtvæske få en mere fast farve som hvid eller råhvid (eller nogle gange endda brun). Når spædet har ændret farver og bliver mere fast, er det klar til at blive opbevaret.
Det er vigtigt, at du venter på, at svinefedtene er helt afkølet, før du opbevarer det, så den drastiske temperaturændring ikke ødelægger størkningsprocessen
Trin 5. Stil svinefedt i køleskabet i 3-6 måneder
Det bedste sted at opbevare din spæk er i køleskabet. Da svinefedt holder op til 6 måneder i køleskabet, kan du bruge det så ofte, som du vil, uden at bekymre dig om det er gået dårligt eller ej. Sørg bare for at lukke beholderen tæt efter hver brug.
Når dit svinefedt er gået dårligt, begynder det at lugte en harsk
Trin 6. Opbevar din svinefedt i en kælder, hvis den forbliver kølig
Dette er lidt mere risikabelt, men nogle mennesker kan godt lide at opbevare deres spæk i en forseglet beholder i deres kælder eller spisekammer, hvis rummet ikke overstiger ca. 21 ° C. Opbevar kun din svinefedt i disse områder, hvis du bor i et køligt klima, og stedet ikke bliver særlig varmt. Ellers kan du ødelægge svinefedtet.
- Undgå at placere din spæk på et sted, der er i nærheden af en varmekilde eller en hvilken som helst type apparat, der afgiver varme, når den er tændt.
- Svinefedt opbevaret i en kølig kælder holder i 4-6 måneder.
- Hvis dit svinefedt går dårligt, begynder det at afgive en kødfuld eller harsk lugt.
Trin 7. Skræl spæk ud af beholderen, når du skal bruge den
Det er okay at bruge det kolde spæk direkte fra køleskabet eller den kolde kælder-du behøver ikke vente på, at det blødgør. Brug en ske til at øse en klump af spæk tilbage, forsegle beholderen tæt igen og begynde at lave mad!
Brug en ren ske, når du tager svinefedtet ud for at undgå krydskontaminering
Metode 2 af 2: Frysning af svinefedt
Trin 1. Hæld spæk i terningerne på en isbakke
Opret mindre portioner af spæk ved forsigtigt at hælde det i en isbakke. Hvis du fryser en stor mængde spæk tilbage, er du velkommen til at bruge flere isbakker. Bare sørg for, at der er plads nok i din fryser til, at hver bakke kan sidde fladt.
Trin 2. Vent på, at svinefedterne bliver hvide, inden du fryser dem ned
Lad spæk sidde i bakken på disken i cirka 24 timer, så den får en hvid farve. Når den er størknet, placeres isterningebakken i fryseren.
At vente på, at svinefedtet bliver hvidt, vil også give det tid til at køle helt af
Trin 3. Læg isbakken i fryseren for at hærde spækterningerne
Stil isbakken ned i fryseren, så den er plan og ikke spildes. Lad det stå der i ca. 12-24 timer for at sikre, at spækterningerne er helt frosne.
Trin 4. Flyt terningerne i en forseglelig pose, når de er frosset
Tryk ned på en spæk terning for at sikre, at den er frossen. Hvis det er tilfældet, skal du fjerne de frosne spækterninger fra bakken og lægge dem i en plastikpose eller en beholder, der kan forsegles. Forsegl posen eller beholderen tæt, og de er klar til at gå i fryseren!
Hvis terninger af spæk ikke er frosset endnu, skal du lægge dem tilbage i fryseren i yderligere 6-12 timer
Trin 5. Opbevar spækterningerne i fryseren i op til 3 år
Hvis de frosne spækterninger forbliver i en lukket beholder, skal de forblive friske i cirka 3 år, før det er tid til at slippe af med dem. Når du skal bruge lidt spæk, skal du bare fjerne en terning fra posen eller beholderen og forsegle den godt igen.
Frosset spæk kan vare endnu længere end 3 år, hvis det er forseglet meget godt
Trin 6. Brug din frosne spæk direkte fra fryseren, når du laver mad
Det er ikke nødvendigt at vente på, at svinefedtet er tøet op, før du bruger det. Hvis du har brug for at måle en bestemt mængde, lad spæk sidde ved stuetemperatur i et par minutter, så det bliver mindre fast. Ellers skal du tage en frossen spækterning ud og bruge den til at starte madlavningen med det samme.
