Konfettikartoffelsalat er fuld af farvestrålende grøntsager i tern. Den hakkede smattering af farve ligner konfetti, deraf navnet på denne velsmagende ret. Brug din kreativitet til at pille ved ingredienserne efter din smag! Du vil måske have den klassiske bladselleri, eller du foretrækker måske at eksperimentere med radiser eller særlige salatgrøntsager. Tilføj gerne hakkede hårdkogte æg, smuldret bacon og/eller bacon dryp til denne opskrift. God appetit!
ingredienser
- 3 pund kartofler
- 1 medium rød peber
- 3 selleristængler
- 1 mellemstort rødløg
- 2 store gulerødder
- 1/2 bundt flad bladpersille
- Salt
- Sort peber
- 1 kop syltede grøntsager
- 2 spsk fuldkorn sennep
- 1 tsk sennepsfrø
- Gul sennep efter smag
- Frisk citronsaft efter smag
Trin
Del 1 af 4: Tilberedning af kartoflerne
Trin 1. Vask kartoflerne
Skyl uanset hvilken type kartofler du kan lide under koldt vand. Skrub dem forsigtigt med en grøntsagsbørste. Brug børsten til at rense snavs og være særlig opmærksom på øjnene.
- Prøv små kartofler med rødhudede eller tricolor baby kartofler.
- For store kartofler, prøv at bruge hvide eller Yukon Gold -kartofler.
Trin 2. Skær kartoflerne i stykker
Skær kartofler i almindelig størrelse i stykker på 2,5 cm. Skær babykartofler i halve eller kvarte. Lad skrællerne sidde til denne opskrift. Læg kartoffelstykkerne i en skål med koldt vand, mens du arbejder, hvis du vil forhindre dem i at blive brune.
- Indersiden af kartofler bliver hurtigt brune eller lyserøde, når de udsættes for ilt. Denne effekt ændrer ikke smagen af kartoflerne.
- Prøv at beholde kartoffelstykker i samme størrelse, så de tilberedes lige meget.
- Du kan om nødvendigt opbevare kartoflerne i skålen med vand natten over.
Trin 3. Kom kartoflerne i en gryde
Fjern kartoffelstykkerne fra din arbejdsflade eller skål med vand. Overfør dem til en stor, tom gryde. Placering af kartoflerne i gryden, inden der tilsættes vand, forhindrer ujævn tilberedning.
Det anbefales ikke at koge vand inden tilsætning af kartoffelstykkerne, da det kan resultere i, at kartoffelens yderside koger hurtigere end indersiden
Trin 4. Dæk kartoflerne med koldt, saltet vand
Hæld koldt vand over kartoflerne, indtil vandet når en tomme over kartoflerne. Tilsæt salt til vandet.
Brug en teskefuld kosher salt eller en halv teske bordsalt
Trin 5. Bring vandet i kog
Lad gryden være afdækket. Sæt varmen til høj. Vent, indtil store bobler bryder vandoverfladen.
Hvis du har travlt, kan du dække gryden med et låg. Bare hold øje med det. Hvis vandet stiger og ved at koge over, fjernes låget
Trin 6. Lad kartoflerne simre
Reducer varmen til lav eller medium-lav. Dæk gryden med et låg. Lad det simre ved en let rullende kog.
Hvis vandet ikke opretholder en svag kog ved lav temperatur, hæves temperaturen til medium-lav
Trin 7. Begynd at kontrollere doneness efter fem minutters mærke
Se efter en af de største stykker kartoffel. Stik den igennem med en gaffel eller en kniv. Gør dette cirka hvert minut, indtil kartoflerne er færdige.
- Kartoflerne skal være møre, men ikke for bløde. Hvis gaflen går let ind med bare en lille smule modstand, er kartoflerne fuldt kogte.
- De fleste kartofler koges på ti til tyve minutter. For eksempel koger russet kartofler og Yukon guld kartofler lidt hurtigere end røde kartofler.
Trin 8. Hæld kartoflerne med det samme
Brug et dørslag til forsigtigt at hælde vandet ud og adskille kartoflerne. Læg dørslag af kartofler inde i en gryde.
Trin 9. Hæld eddike på kartoflerne
Klæd kartoflerne på, mens de stadig er varme. Ved at lægge dørslag i en gryde kan du bevare den overskydende eddike, som kartoflerne ikke absorberer.
Del 2 af 4: Tilsætning af andre grøntsager
Trin 1. Vask grøntsager
Skyl grøntsagerne godt, og dup dem tørre. Du kan erstatte alle sprøde grøntsager med de anbefalede, hvis det ønskes. Skær en rød peber, selleristængler, rødløg og gulerødder i tern.
For eksempel kan du erstatte radiser, løg, broccoli, blomkål eller rucola
Trin 2. Hak grøntsagerne
Skær dem i mundrette stykker. Brug en kokskniv eller en manuel madhakker. Læg grøntsagerne i en stor skål.
Trin 3. Hak friske urter
Skyl persille godt over et dørslag i vasken. Over et skærebræt adskilles bladene fra stilkene og lægges bladene i en bunke. Vugg en stor kokskniv over persillen, til den er hakket.
- Alternativt kan du bruge en hånddrevet madhakker til at hakke persillen.
- Tilføj eventuelt op til 1/4 kop (i alt) andre friske urter, såsom basilikum, purløg eller timian.
Trin 4. Bland de friske råvarer med krydderier og syltede grøntsager
Hæld de grøntsager, du allerede har hakket, i en stor skål. Hak en kop fuld syltede grøntsager og kom dem i skålen. Bland sennepsfrø, sellerifrø, salt og peber i.
- I stedet for sennepsfrø kan du bruge to spiseskefulde gul sennep.
- Du kan erstatte en halv kop sød pickle relish med de syltede grøntsager.
Del 3 af 4: Blanding i dressingen
Trin 1. Kombiner ingredienserne med mayonnaise
Lad kartoflerne afkøle i mindst 30 minutter, inden du tilføjer mayonnaise, så dressingen ikke smelter og bliver fedtet. Rør mayonnaise, grøntsager, krydderurter og krydderier sammen. Tilsæt kartofler og overskydende eddike fra gryden. Kast forsigtigt indholdet af skålen.
- Hvis du ikke vil have en mayonnaise-base, skal du bruge en kop ranch salatdressing med reduceret kalorieindhold.
- En anden mulighed at bruge i stedet for mayonnaise er tre teskefulde honning og saften af halvanden citron.
- Til en mayonnaise -blanding skal du bruge halvdelen af den anbefalede mængde mayonnaise og halv let creme fraiche.
Trin 2. Smag til salaten
Tag lidt af salaten på en ske og bedøm smagen. Tilsæt mere eddike, salt eller peber, hvis det er nødvendigt. Hvis salaten ikke er syrlig nok, tilsættes lidt gul sennep eller friskpresset citronsaft.
Hvis salaten smager intetsigende, tilsættes lidt kosher salt eller friskkværnet sort peber
Trin 3. Stil salaten på køl
Pynt toppen af salaten med dild eller persille, hvis det ønskes. Læg salaten i en lufttæt beholder. Lad det køle af i køleskabet i fire til 24 timer før servering.
Del 4 af 4: Servering af kartoffelsalaten
Trin 1. Server brød
Tilsæt sprødt brød til bordet. Giv eventuelt hver person et lille fad olivenolie til at dyppe brødet i. Brød er en stor kompliment til kartoffelsalat.
I stedet kan du servere kartoffelsalat -sandwich ved at lægge kartoffelsalat på hamburgerboller og tilføje skiver tomat og blade af salat
Trin 2. Server gratis mad
Vælg tilbehør, der passer godt til kartoffelsalat. For eksempel bagte bønner, pastasalat eller kålsalat. Server en hovedret, der er populær til picnic eller grill, f.eks. Hamburgere. Overvej at servere tærte eller småkager til dessert!
Trin 3. Vælg drikkevarer, der skal serveres
Øl, der er fuld af smag, passer fint til kartoffelsalat. Prøv ikke-alkoholholdige drikkevarer limonade eller iste.