Du har sikkert hørt om sundhedsmæssige fordele ved stevia -planten (stevia rebaudiana). Også kendt som søde blade, plantens blade kan bruges som et naturligt sødemiddel og som en sukkererstatning. Måske besluttede du at dyrke din egen afgrøde, så du ikke behøver at købe den i en butik. Men hvad skal du gøre, når tiden er inde til at høste din stevia? Ved hjælp af de rigtige teknikker kan du høste en afgrøde af ren stevia og begynde at bruge den ekstraherede sødme året rundt!
Trin
Del 1 af 3: Forsinkelse af din høsttid
Trin 1. Klem knopper af for at forlænge din høsttid yderligere
Hver gang du tjekker dine planter gennem den vigtigste vækstsæson (sommer), skal du kigge efter knopper på spidserne af denne blomstrende plante og knibe dem af med neglene på din pegefinger og tommelfinger, før de kan blomstre. Selvom dette forhindrer smag i at blive afledt fra bladene, stopper det også dine planter med at blive 'leggy', så de ender mere buske med flere blade at høste.
Trin 2. Trick tidlig frost ved at dække dine stevia -planter
Målet med at forlænge din høsttid så langt som muligt er at opnå maksimal sødme. Stevia blade bliver sødere ind i efteråret, efterhånden som temperaturen falder, og dagslyset falder. Du kan hjælpe dine planter med at få sødme ved at beskytte dem mod for meget kulde under tidlig frost. Der er en række forskellige måder at beskytte planter mod kulde.
- Brug mulch og isolerende halm bygget op omkring plantens baser.
- Brug et let tæppemateriale (fås i de fleste havearbejdsbutikker) over plantens toppe.
- Brug en kold ramme af polyurethan eller glas.
- Hvis du plantede din stevia i containere, skal du blot flytte dine planter indendørs i koldere perioder!
Trin 3. Høst i slutningen af sommeren eller begyndelsen af efteråret
At forlænge tidspunktet for din høst vil øge din afgrødes sødme - men det er også et spil. Lad det ikke stå for længe, for dine stevia -planter tåler ikke alvorlig frost. Sørg for at høste, før den første dræberfrost rammer dine planter.
Del 2 af 3: Skæring af dine Stevia -stilke
Trin 1. Forbered din saks eller beskæresaks
Når du beskærer en plante i din have, skal du først sikre, at knivene på din saks eller saks er sterile nok til at forhindre spredning af sygdomme.
- Tør knivene regelmæssigt af med lidt alkohol.
- Alternativt kan du vaske dem med sæbe eller desinfektionsmiddel og varmt vand.
- Du kan også suge dem i vand blandet med en hætte fuld af blegemiddel før brug.
Trin 2. Skær beskæringer i en 45 graders vinkel
Klip stilkene af, hvor de gaffel af fra plantens hovedstamme. Hvis du ikke beholder dine planter om vinteren, kan du også høste stængler ved blot at trække eller snappe dem af, hvis du ønsker det, da planterne alligevel dør af.
Trin 3. Efterlad ca. 4 tommer i bunden af dine planter
Hvis du lever i et frostfrit klima, kan du holde dine beskårne stevia-planter i jorden over vinteren. Planterne begynder at give ny vækst det følgende forår.
Del 3 af 3: Tørring og fjernelse af dine stilke
Trin 1. Vask stevia stilkene grundigt
Du vil ikke have din rene, hjemmelavede stevia forurenet af snavs og insekter, så sørg for at vaske den godt. Brug filtreret vand, hvis du kan.
Trin 2. Bundt dine høstede stilke til tørring
Inkluder omkring 2 eller 3 stængler i hvert bundt for at muliggøre bedre luftcirkulation. Bind hvert bundt sammen ved bunden (som en buket blomster) ved hjælp af et elastikbånd.
Trin 3. Hæng dine bundte stilke på hovedet
Vælg et varmt, godt ventileret område til dette. Ventilation er vigtigere for tørring end varme. Lad bundterne hænge i 8 til 15 timer. Tørretiden vil variere afhængigt af luftfugtigheden i luften.
- Hvis du ikke vil bundte og hænge dine stilke, skal du lægge dem fladt på et stativ, net, absorberende køkkenrulle eller en karklud.
- Hæng eller læg dine høstede stilke i solen for en hurtigere tørretid.
Trin 4. Lyt efter knasket for at vide, hvornår din stevia er tørret
Du kan teste, hvor tørre dine blade er ved at knuse et mellem dine fingre. Et sprødt, tørt blad smuldrer let.
Trin 5. Pluk dine tørrede, høstede stilke
Hvis du ikke allerede har fjernet bladene fra stilkene, skal du gøre dette nu. Du kan plukke hvert tørret blad fra stammen individuelt eller køre din hånd langs stilken og fjerne bladene, mens du går.
Trin 6. Kassér stilkene, når bladene er fjernet
Stænglerne indeholder ikke så meget sødme som bladene. Du vil ikke have dem i din høst.
Trin 7. Opbevar hele blade i lufttætte poser eller beholdere
Tørrede blade kan opbevares på denne måde i op til et år. Sørg for, at bladene er helt tørre, og at der ikke kan komme luft ind i beholderen eller posen.
Opbevar hele tørrede steviablade på et køligt, mørkt sted, f.eks. I et skab
Trin 8. Pulveriser dine tørrede steviablade
Slib bladene til et fint grønt pulver, klar til brug som sødestof.
- Brug en ren manuel kaffekværn eller peberkværn.
- Brug en elektrisk kværn eller foodprocessor.
- Brug en gammeldags støder og mørtel.
Trin 9. Opbevar dit steviapulver i en lufttæt beholder
Brug en dåse, der kan forsegles, f.eks. En metal -te -caddie eller en glasbevarende krukke. Opbevar det ved hånden i dit køkken, og begynd at bruge det som en sødende ingrediens eller et sundt alternativ til råt eller forarbejdet sukker.
Trin 10. Tilsæt stevia pulver til filtreret vand, hvis du vil lave flydende stevia
Et forhold på 1 del stevia pulver til 4 dele vand anbefales. Rør blandingen og lad den stå i 24 timer, før den opbevares i en konserveringsglas.
