Hvis ideen om at koge makaroni og skabe en ostesauce virker som et stort stykke arbejde, skal du lave makaroni og ost i en trykkoger. Læg blot tørre nudler, væsker (som bouillon eller vand) og krydderier i komfuret. Kog nudlerne under højt tryk i et par minutter, og rør derefter dine oste i. Lav en hurtig version, der kun tager 4 minutters tilberedningstid, eller vælg en klassisk version, der indeholder fordampet mælk og parmesanost for rigdom. Hvis du vil have en sundere makaroni og ost, skal du bruge fuldkornspasta og inkludere broccoli-buketter.
ingredienser
Hurtig og cremet makaroni og ost
- 2 1/2 kopper (250 g) tør albue -makaroni
- 2 kopper (480 ml) kyllingefond
- 1 kop (240 ml) tung fløde
- 1 tsk salt
- 1 tsk stødt peber
- 1 spsk (14 g) smør
- 1/2 kop (120 ml) mælk
- 1 1/2 kopper (170 g) revet cheddarost
- 1 1/2 kopper (170 g) revet mozzarellaost
Gør 4 til 6 portioner
Klassisk makaroni og ost
- 1 pund (454 g) tørret albue -makaroni
- 2 spiseskefulde (28 g) smør
- 1 spsk gul sennep
- 1 tsk hot pepper sauce
- 1 spsk kosher salt eller 2 tsk bordsalt
- 4 kopper (946 ml) vand
- 1 (12 ounces eller 354 ml) kan fordampe mælk
- 16 ounces (453 g) strimlet ekstra skarp cheddarost
- 6 ounce (180 g) revet parmesanost
Gør 6 til 8 portioner
Fuldkornsmacaroni og ost med broccoli
- 8 ounce (225 g) tør fuldkornsrotini
- 1½ kopper (354 ml) lavnatriumgrøntsag eller kylling bouillon
- ¾ kop (178 ml) fedtfattig mælk
- ½ tsk salt
- ¼ tsk hakket peber
- 2 kopper (350 g) frosne babybroccoli -buketter, optøet og klappet tørt
- 1 kop (100 g) strimlet ekstra skarp cheddarost
- 2 ounce (58 g) fedtfattig flødeost
Gør 4 portioner
Trin
Metode 1 af 3: Fremstilling af hurtig og cremet makaroni og ost
Trin 1. Kombiner nudlerne med kyllingefond og kraftig fløde
Hæld 2 1/2 kopper (250 g) tør albue -makaroni i en elektrisk trykkoger. Rør 2 kopper (480 ml) kyllingefond, 1 kop (240 ml) kraftig fløde, 1 tsk salt og 1 tsk hakket peber.
Du kan erstatte 1/3 kop (75 g) smeltet smør og 2/3 (160 ml) kop mælk med den tunge fløde
Trin 2. Kog nudlerne i 7 minutter og lad dampen komme ud
Sæt låget på trykkogeren, og tænd for komfuret på HIGH. Kog nudlerne i 7 minutter, så de bliver bløde. Følg din trykkoger instruktioner for at fjerne dampen.
Trin 3. Rør smør, mælk og ost i
Fjern låget, og rør 1 spsk (14 g) smør, 1/2 kop (120 ml) mælk, 1 1/2 kopper (170 g) revet cheddarost og 1 1/2 kopper (170 g) af revet mozzarellaost. Rør macaroni og ost til osten smelter helt. Server makaronien og osten, mens den er varm.
