Mikrobølgeovne er praktiske, fordi de tilbereder mad meget hurtigere end andre metoder, og de kan bruges til at optø frosne madvarer. At lave lækre og nærende måltider i mikrobølgeovnen er ikke helt så enkelt, som det ser ud til, og at få de bedste resultater fra din mad betyder, at du følger et par regler. De store ting at huske ved mikrobølgeovn er at holde på fugtigheden og sikre jævn tilberedningstid.
Trin
Del 1 af 3: Tilberedning af de fleste fødevarer i mikrobølgeovnen
Trin 1. Adskil mad efter tilberedningstid
Nogle fødevarer tager meget længere tid end andre at lave mad. Konkret vil større og tykkere fødevarer have brug for længere tid end tyndere og mindre fødevarer. For at forhindre store madvarer i at undercooking og små mad fra overcooking, adskille maden og tilberede det separat i mikrobølgeovnen.
Stivelsesholdige grøntsager som kartofler og søde kartofler har en tendens til at have brug for den længste tilberedningstid efterfulgt af kød, og derefter har mindre grøntsager brug for den korteste tid
Trin 2. Skær store madvarer op for at fremskynde tilberedningstiden
Du kan reducere den tid, en mad skal bruge til at lave mad i mikrobølgeovnen, ved at skære den i mindre portioner. Store kødstykker koges f.eks. Hurtigere, hvis du først skærer dem i strimler eller mindre portioner.
Mad, du måske vil hakke inden tilberedning, omfatter kartofler (medmindre du bager dem), andre store grøntsager og store stykker kød
Trin 3. Pierce fødevarer, der har en hud
Fødevarer, der har skind, kan holde i damp, og hvis der ikke er nogen steder, hvor dampen kan ventileres, kan maden dukke op eller sprøjte. For at forhindre dette skal du bruge en gaffel eller skarp kniv til at stikke et par huller i madvarer med skind, herunder:
- Pølser
- Kartofler
- Søde kartofler
- Hotdogs
Trin 4. Læg maden ordentligt på et fad, der tåler mikrobølgeovn
Find en tallerken eller tallerken, der kan tåle mikrobølgeovn, til madlavning. Fordel maden i et enkelt lag med den tykkeste del af maden vendt væk fra fadets centrum. Dette vil sikre jævn tilberedningstid, fordi mad omkring yderkanterne tilberedes hurtigere end mad tættere på midten.
- Opvaskesikre retter vil blive mærket som sådanne, men glas og keramik er normalt sikre til mikrobølgeovn, selvom de ikke er mærket.
- Må ikke mikrobølgeovn metalbeholdere eller redskaber.
Trin 5. Dæk din mad til, inden du tilbereder den
Til mikrobølgeovne, der har låg, skal du lægge låget på fadet og lade en revne stå åben, så damp kan slippe ud. Ellers skal du dække fadet med et fugtigt håndklæde eller køkkenrulle. Dækning af mad i en mikrobølgeovn er vigtig af flere årsager, herunder at det:
- Hjælper med at sikre jævn tilberedning
- Holder maden fugtig og forhindrer den i at tørre ud
- Forhindrer, at maden sprøjter
Trin 6. Tilbered mad med korte mellemrum og rør regelmæssigt
Luk døren til mikrobølgeovnen. For at indstille mikrobølgeovnen skal du muligvis vælge Kogetid, derefter indstille timeren og derefter trykke på Start. Kog små grøntsager med et minuts mellemrum, større grøntsager i intervaller på to minutter og kød i intervaller på tre minutter. Rør mellem hver tilberedningssession for at fordele varmen.
Trin 7. Lad maden stå inden servering
Når din mad er tilberedt, skal du lukke mikrobølgedøren og lade maden stå der for at hvile. Dette vil give maden tid til at fuldføre tilberedningsprocessen. Grøntsager og gryderetter skal stå i fem til 10 minutter, og kød skal bruge 10 til 15.
Del 2 af 3: Konvertering af opskrifter til mikrobølgeovnen
Trin 1. Brug ikke olie til at brune madvarer
Når du tilbereder opskrifter, der er designet til andre tilberedningsmetoder, skal du muligvis foretage nogle justeringer for at tilberede dem i mikrobølgeovnen. Det inkluderer at udelade olien fra opskrifter, der kræver, at kød eller grøntsager svitses eller brunes i en gryde med olie.
Fødevarer brænder ikke i mikrobølgeovnen, som de gør i en gryde, så olien er unødvendig og kan ændre skålens smag
Trin 2. Reducer væsker til det halve
Mindre fordampning sker i mikrobølgeovnen end ved andre tilberedningsmetoder, så du har brug for mindre vand. Når du tilbereder en opskrift i mikrobølgeovnen, der ikke var designet til mikrobølgeovnen, skal du reducere væsken i opskriften med cirka halvdelen.
Dette inkluderer supper, gryderetter og andre opskrifter, der har vand som ingrediens
Trin 3. Skær krydderier i halve
Tilberedning af mad i mikrobølgeovnen får smagen frem af krydderier, du bruger, så du ikke har brug for så meget salt, krydderurter og krydderier. For at justere opskrifterne skæres saltet og krydderimængderne i halve.
Inden du serverer din ret, test den for smag og tilføj flere krydderier, hvis det er nødvendigt
Trin 4. Skær din tilberedningstid med en fjerdedel
Mikrobølger tilbereder også mad hurtigere end andre metoder, så du skal justere tilberedningstiden for ikke-mikrobølgeopskrifter. En god tommelfingerregel er at skære tilberedningstiden med en fjerdedel. Efter den tid, test maden for doneness, og tilføj mere tid, hvis det er nødvendigt.
Del 3 af 3: Tilberedning af bestemte fødevarer
Trin 1. Kog kødet på medium kraft
Det er muligt at tilberede kød i mikrobølgeovnen, men du skal justere tilgangen. Start med kød, der er stuetemperatur. Tør den tør for at fjerne overskydende fugt. Smag til med lidt salt og peber, hvis det ønskes. Læg kødet på en tallerken, der kan tåle mikrobølgeovn, og kog det på medium i fem til syv minutter. Vend kødet en gang i løbet af tilberedningstiden.
Brug ikke olie til at brune kødet, da mikrobølger ikke kan brune mad
Trin 2. Rist nødder i op til otte minutter
Ristning af nødder er bedre i ovnen eller i en gryde, men du kan også bruge mikrobølgeovnen til at gøre dette. Fordel nødderne i et enkelt lag på en tallerken, der kan tåle mikrobølgeovn. Rist nødderne højt i seks til otte minutter, men stop mikrobølgeovnen hvert minut for at røre dem.
Mindre nødder som pinjekerner kan gøres efter seks minutter, men større nødder, såsom valnødder, vil have brug for mere tid
Trin 3. Bag kun portioner i mikrobølgeovnen
Der er to tricks til at bruge mikrobølgeovnen til at bage kager og andre desserter, og den første er at tilberede kun enkelte portioner ad gangen. Det andet trick er at reducere mængder af hævemiddel med en fjerdedel. Lav din dej med den reducerede mængde hævemiddel, og hæld enkeltportioner i individuelle krus eller ramekiner.
- Hævemidler er ingredienser, der får dej og kager til at hæve. De inkluderer gær, bagepulver og bagepulver.
- Skær bagetiden med en fjerdedel, og tilføj eventuelt ekstra tid.
Trin 4. Kog ris i ni minutter
Skyl en kop (195 g) ris under rindende vand. Overfør de afdryppede ris til en mikrobølgeovn. Tilsæt nok vand til at dække risene med en tomme (2,5 cm) væske. Dæk fadet med et låg eller et fugtigt håndklæde og mikrobølge risene i ni minutter.
Efter ni minutter, lad risene stå i tre minutter før servering
Trin 5. Optø fødevarer ved et reduceret effektniveau
Mikrobølger er ideelle til sikkert at optø frosne fødevarer. Læg dine frosne fødevarer på en tallerken, der kan tåle mikrobølgeovn, og opvarm dem ved hjælp af optøningsindstillingen. Dette vil opvarme maden ved hjælp af kun 30 til 40 procent af strømmen og vil optø maden frem for at tilberede den.
Optøning kræver syv til otte minutter pr. Kilo frossen mad
Trin 6. Damp madvarer med korte intervaller
Mikrobølgeovnen er ideel til dampning af grøntsager og andre fødevarer. Skær dine grøntsager i lige store stykker. Læg bidderne i en mikrobølgeovn sammen med en spiseskefuld (15 ml) vand. Dæk fadet til med et let åbent låg eller et fugtigt håndklæde. Mikrobølge grøntsagerne i to minutters intervaller, indtil de er kogte.
