Der er intet som frisk basilikum på pizza, pasta eller hjemmelavet bruschetta. Det er ikke kun godt at høste blade fra din basilikumplante til dine middagsplaner, det er faktisk også nødvendigt for at holde din plante stærk og sund. Vi viser dig den nemmeste måde at høste frisk basilikum på, plus hvordan du opbevarer det, så du har lækker basilikum i uger eller måneder fremover.
Trin
Metode 1 af 3: Høst af basilikumblade
Trin 1. Høstblade, når planten er 15 cm til 20 cm høj
Når du vander din basilikumplante, måler du den med et målebånd eller en lineal for at se, hvor meget den er vokset. Når den højeste del af planten når 15 cm, kan du begynde at høste dens blade. Du bør ikke lade din plante overstige 20 cm, før du klipper den.
Trin 2. Tag små mængder blade af, når du ønsker det
Når din basilikumplante er vokset, skal du være velkommen til at plukke blade af, når du vil have en frisk pynt. Fjern et par blade fra hver sektion af planten uden at afskære stilke. Selv denne meget lette høst vil tilskynde din basilikum til at vokse fyldigere.
Det er bedst at høste blade fra toppen af planten, hvilket vil føre til busket, fyldigere vækst. Hvis du høster bundbladene, bliver planten slank og tynd, og den er måske ikke så sund eller produktiv
Trin 3. Klem basilikumblade af ved stilken
Når du vælger basilikumblade, skal du være forsigtig for at undgå at rive dem eller beskadige de stilke, de er fastgjort til. Klem basilikumblade ved deres bund, hvor de møder stammen. Træk forsigtigt hele bladet væk fra stilken.
Du kan også klippe blade med en lille saks. Vær meget forsigtig med ikke at skære stammen, mens du gør det
Metode 2 af 3: Høstning af stængler og beskæring af planten
Trin 1. Trim planten ovenfra og ned for at fjerne stilke
For at fjerne fulde stængler af basilikum skal du starte fra toppen og arbejde dig ned. Denne form for høst fjerner en større mængde af planten, så den skal begynde ved den højeste, mest fulde del af planten og efterlade mindre skud nedenunder for at blive ved med at vokse. For høst i større skala, som du foretager hvert par uger, sigter du mod at fjerne mindst en tredjedel af plantens samlede højde.
- Brug let saks til at fjerne stilke.
- Høst basilikum, når planten begynder at blomstre, hvilket vil tilskynde til ny vækst.
Trin 2. Skær stængler lige over bladknuden
Når du fjerner fulde stængler af basilikum fra en plante, skal du altid skære så tæt som muligt på toppen af bladknuden. Bladknude er de punkter på planten, hvor sideskud dukker op med det formål at skære stænglerne ca. 0,64 cm over dette punkt. Hvis du efterlader mere end 2,5 cm over bladknuden, vil planten omdirigere næringsstoffer til denne stub og væk fra mindre skud, der har brug for dem. Dette kan begrænse plantens samlede vækst.
Når du klipper lige over knuden, deler planten sig i to, så den fortsætter med at vokse i en busket, fyldigere form
Trin 3. Klem spidserne af grene og sideskud
Mens du vander det eller plukker blade, skal du bruge et øjeblik på at undersøge din plante. Brug fingrene til forsigtigt at klemme spidserne af sideskud og grene. Dette vil fremme en sund vækst og give din plante mulighed for at fylde ud.
Trin 4. Klip blomsterknopper væk, før de blomstrer
Hvis du vil blive ved med at vokse basilikum, skal du forhindre din plante i at blomstre. Når en basilikumplante blomstrer, vil den ikke producere flere blade. Klip alle knopper, du ser på din plante, væk, før de har mulighed for at blomstre.
- Hvis du har høstet nok basilikumblade og er klar til at se din plante gå, lad den blomstre og nyd skønheden.
- Basilikumblomster er spiselige, men deres smag er stærkere end basilikumblade, og deres frøkapsler er grove og grynne.
Trin 5. Høst fuld, udendørs planter med en håndbeskærer
Hvis du dyrker en stor afgrøde af basilikumplanter udendørs og ønsker at høste hele planterne, skal du skære dem omkring 7,6 cm over jorden. Brug en håndbeskærer til let at skære igennem hele plantens bund. Sørg for at ryste basilikumplanterne af for at fjerne fejl og overskydende snavs.
Metode 3 af 3: Opbevaring af høstet basilikum
Trin 1. Rens og opbevar frisk basilikum
Når du har samlet basilikum, skal du undersøge det og fjerne eventuelle døde eller gule blade, du finder. Skyl det grundigt for at fjerne snavs eller snavs. Lad det lufttørre, eller dup det tørt med et køkkenrulle. Læg det derefter i en lufttæt beholder som en lynlåspose eller en plastikbeholder.
Basilikum kan holde i op til et par uger. Brug bare bladene eller knæk stykker af efter behov
Trin 2. Blancher og frys bladene
Fjern basilikumblade fra stilken og slip dem i en gryde med kogende vand i fem til ti sekunder. Fjern dem med en hulske og overfør dem direkte til en stor skål med vand og is i. Efter flere minutter fjernes bladene og lægges fladt til tørring på køkkenrulle, før de opbevares i fryseren.
- Læg basilikumblade i en fryser-sikker beholder eller lynlåspose.
- Basilikumblade opbevares i fryseren i flere måneder.
Trin 3. Tør din basilikum
Læg basilikumstængler i en tør papirpose, og læg posen på et varmt, tørt sted, f.eks. Et loft eller et køkkenskab. Lad dem tørre i en eller to uger, og fjern derefter bladene fra stilkene. Opbevar bladene så intakte som muligt, og opbevar dem på dåseglas.
- Det er bedst at beholde fulde blade af tør basilikum og smuldre dem i sidste øjeblik, hvis det er nødvendigt.
- Træk eventuelle gule eller plettede blade af, inden du tørrer din kaution.
- Tørret basilikum skal opbevares i cirka et år, eller så længe det beholder den samme tydelige aroma.
- Du kan også tørre basilikum ved at hænge det op i bundter i et varmt, tørt rum.
Trin 4. Opbevar frisk basilikum i vand
Rens stængler af basilikum og trim deres baser. Læg dem i en glasbeholder med ca. 2,5 cm til 5,1 cm vand i bunden. Basilikumstængler holder i op til to uger, hvis de opbevares ved stuetemperatur og uden for direkte sollys.
Trin 5. Lav “basilikumterninger
”Tilsæt 1 kop (250 ml) basilikumblade og 1 spsk (15 ml) vindruekerneolie i en foodprocessor. Behandl denne blanding, indtil basilikumbladene er i små stykker, tilsæt derefter 1 spsk (15 ml) vand, og forarbejd igen til en pasta. Pak blandingen tæt i en isterningbakke og frys den.
- Når terningerne er frosset, skal du overføre dem til en fryser-sikker beholder eller lynlåspose for at opbevare dem til let brug.
- Du kan tilføje basilikumterninger til saucer, supper og karry for let krydderi.
- Basilikumterninger opbevares i fryseren i cirka tre til fire måneder.
